大家对面条都不陌生吧？不管是北方和南方都有面条。面条的做法属于清淡型，而北方的面条属于重口味型。对于很多人来说，简单又方便还能饱腹，做法更是多种多样，而对于面条怎么做好吃各人有各人的看法，今天我就要适合冬天吃的面条，因为冬天有酸菜，可以用酸菜做面条，而且这次做的《酸豆角拌面条》不是汤汤水水的，而且做的拌的，并且用的是酸豆角，那味道口感更是开胃了。
既然是拌就要炒菜，那酸豆角炒肉末总是第一个出现在脑子里，不管是配米饭还是拌面条，都能让人食欲大开。每次可以多炒一些，炒好后可以放在冰箱，想吃的时候，随时可以煮碗面条，10分钟内好看开胃的一碗酸香四溢的面条就上桌了，快手又美味。面条可以选用碱面或者手擀面，吃之前把酸豆角肉末和面条搅拌均匀，筷子夹起面条吃到嘴里，十分爽口，而且酸辣的比较开胃，不仅好吃且做起来也很快速 ，不会浪费时间。真是懒人的面条做法哟！
主料：新鲜300克、酸豆角100克、瘦肉50克辅料：植物油、盐、味精2克、泡椒3个、姜2克、小米椒2个、牛肉酱或者豆瓣酱50克、黄心菜50克
做法：1、把猪肉切末，大蒜、姜切末、小米椒洗净切丁
2、酸豆角洗洗多清洗几次，最好洗去泡菜水切丁，泡椒切丁
3、热锅凉油，油热蒜、姜、辣椒爆出香味
4、加肉末炒出水分出香味
5、加一勺自己喜欢的牛肉酱或者其他酱，豆瓣酱，炒出酸辣味，这个特重要，要不味道不好
6、加酸豆角、泡椒、小米椒翻炒出酸辣香味道
7、加花椒粉翻炒均匀
8、加少许生抽、味精炒出香味出来，可以稍微多炒一会，最好把小米椒和泡椒炒出辣味
9、撒上香葱末即可出锅
10、汤锅加水大火烧开，下碱面条
11、大火烧开煮开，煮到面条浮起发亮，可以下黄心菜一起煮开捞起，捞起过凉水，装碗，加炒好的酸豆角肉末，加黄心菜，拌拌就可以吃了
小贴士
1、酸豆角一定翻炒出酸香味道，泡椒最好切丁这样好入味
2、新鲜面条最好，要是喜欢吃劲道的面团，细碱面最好
