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俗话说：好肉配好酱，好马配好鞍。我们在买到了一款心仪的牛排之后，是不是就该考虑搭配牛排的酱汁了？所以我今天给大家分享一点关于牛排的酱汁知识。理论上高品质的的牛排是不需要搭配酱汁什么的撒一些大粒盐或者黑胡椒就恰到好处了，但完美的酱汁是可以让牛排味道更加美味。
很多朋友会有疑问，为什么牛排总是和黑胡椒搭配。黑胡椒是具有轻量的辣味的，它的辣味与辣椒不一样，主要源自果核中的胡椒碱，除了轻量的辣味，更大的是它的香味。胡椒的香味不必过分赘述，它风靡全世界并成为西餐配料皇后，就是其地位的最大证明。
接下来就是这道黑胡椒牛排酱的做法了！
食材：
黄油、淡奶油、葡萄酒、生抽、黑胡椒、盐、大蒜、迷迭香
做法：
1.锅中预热，倒入黄油。
2.黄油融化后加入小株迷迭香，半颗正切的大蒜煎香。
3.倒入些许葡萄酒调和。
4.烧开后加入2勺淡奶油，搅拌均匀。
5. 加些许黑胡椒、盐、半勺生抽，搅匀。
6.用过筛网过滤掉酱汁里的材料。
7.特质的黑胡椒牛排酱完成。
