油渣，是太康人儿时特有的美食
承载了太多太康人宝贵的记忆
但是现在很多人不愿再吃了
其中情感很难准确地解释清楚
一碗米饭，一份青菜，一盘油渣
竟然匪夷所思的好吃
惟愿“三日入厨下，洗手熬油渣”！
嘎嘣脆的猪油渣，你还记得它的滋味吗？
油渣
对70、80、90后的小伙伴们来说
并不陌生
油渣是人们用肥猪肉、猪板油、猪网油
给切成小块，再开小火慢慢熬煎炸，
随后所剩下来的干肉渣。
从前，奶奶炼猪油的时候，
鸭鸭都会寸步不离地坚守在锅旁。
看着猪油的颜色从纯白变成微黄，
清澈透明的液体慢慢从猪油条中涌出，
有一股异香随之升腾袭来。
一般这个时候，舌尖早就在嘴巴里
“动次打次”很有节奏的乱窜了！
当渐成焦黄色的猪油渣一被奶奶捞出，
我麻溜的抓起一个扔进嘴里，
享受这＂咔嚓咔嚓＂的脆响。
分不清到底是烫还是痛，
或许根本就是爽！任满嘴流油，
我只闻得到美滋滋的喷香，狂喜无比。
奶奶总是变着花样做油渣，
油渣焖豆角、油渣炒各种青菜、豆腐、豆芽
油渣拌饭灌猪红肠，
剁碎的油渣炒饭，甚至拿来打汤……
一家围在桌子边吃了起来。
我们吃油渣，感觉自己又勤劳，又有希望。
看看这些用油渣做出来的菜品…
油渣炒饭▼
辣椒炒油渣▼
油渣炒白菜▼
炒萝卜干▼
酸菜炒猪油渣▼
天啦噜！
吃过这么多猪油渣，
竟然不知道它有如此多种
牛逼闪闪又好吃又简单的吃法！！！
我敢说，凡是童年吃过油渣的人，
只要看到油渣两个字，
一定会口水直流三千尺。
你小时候吃过油炸吗？
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