砧板又叫菜板，是在厨房中重要的其中一部位。当我们切菜、切肉的时候都会需要用到砧板。所以在选择砧板时应该注意砧板的，下面小编为大家介绍砧板的材质，以及优缺点，以便大家参考。
砧板一般分为木质砧板、竹子砧板、塑料砧板、玻璃砧板等。
①木质砧板的优点：
密度高使用起来牢固，因为木质砧板韧性高，所以切起才来比较有感觉。（木质砧板对木质的硬度要求比较高应该选择硬度较好的木材制作。）
天然材料，比较健康。
②木质砧板的缺点：
容易开裂，需要经常保养。容易产生刀痕。
长期使用会产生木渣，尤其是硬度不够的木质砧板，产生的更多。
挑选麻烦，木质砧板在市场上质量参差不齐。稍不不慎就会挑选到质量不好的木质砧板，在选择时应该擦亮眼睛，注意挑选。
二、竹子砧板
①竹子砧板的优点：
不易造假，质量比较稳定。
天然的材料，表面不使用化学剂，使用起来比较健康。
②竹子砧板的缺点：
不能用来切硬物，也不能承受重击。
硬度比较高，容易使刀子受损。没有韧性，使用起来没有刀感。表面比较滑，切冻肉时容易切到手。
三、塑料砧板
①塑料砧板的优点：
重量比较轻，方便携带。（应选择塑料砧板时应该注意要选择颜色均匀、半透明，没有杂质和刺激性气体）
价格比较便宜。
②塑料砧板的缺点：
容易留下刀痕，会产生细菌。
容易变形。遇热还容易产生有毒物质。
这些砧板各有所长，但是在家庭使用时不管选择哪一种砧板，在选择时都应该注意挑选，确保不要买到劣质产品。希望以上的介绍对您在挑选砧板上有所帮助。
