酱豆干的正宗做法

主料：猪里脊肉300克；大葱20克；鸡蛋1个；面粉30克，现在小编就来说说关于酱豆干的正宗做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

酱豆干的正宗做法

主料：猪里脊肉300克；大葱20克；鸡蛋1个；面粉30克。

辅料：生姜8克；大蒜5克；米酒15毫升；白胡椒粉2克；白糖20克；香醋40毫升；蚝油10毫升；凉开水20毫升。

制作如下：

步骤1：新鲜的里脊肉洗净，姜，葱准备。

步骤2：面粉，鸡蛋准备。

步骤3：生姜，大葱切丝，加米酒，用手抓匀，腌15分钟。

步骤4：里脊肉切片。

步骤5：加精盐，白胡椒粉，用手抓匀。

步骤6：加入姜葱水。

步骤7：再次用手抓匀后腌制10分钟。

步骤8：加入面粉，鸡蛋。

步骤9：用手抓匀后再腌10分钟。

步骤10：大蒜，生姜切末。取一小碗，加入白糖，香醋，蚝油，凉开水混合成糖醋汁。

步骤11：锅中倒入食用油。

步骤12：烧至七成热时，腌好挂糊的肉片，一片一片下锅。

步骤13：中小火慢慢炸。

步骤14：炸至金黄色时捞出。

步骤15：另起锅，注入食用油后，下葱蒜爆香。

步骤16：倒入调好的糖醋汁，小火熬至起泡。

步骤17：放入炸好的肉片。

步骤18：快速翻炒，至肉片上面沾满糖醋汁。

步骤19：撒入白芝麻。

步骤20：关火，炒匀即可。