五花肉放锅里煮得八分熟，趁热抹上酱没，用牙签在上面撮些小孔，现在小编就来说说关于怎么做红薯扣肉?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
怎么做红薯扣肉
五花肉放锅里煮得八分熟，趁热抹上酱没，用牙签在上面撮些小孔。
坐锅烧油，油温至九成热的时候，下入五花肉块，皮朝下放，下锅里后，快速关火，盖盖，五花肉皮煎好之后，切成片。
用生抽，葱蒜末，食盐腌制二十分钟，红薯洗净去皮，备了两个红薯，后来只用了红色的红薯。
切成大点的片，腌好的五花肉和红薯片按顺序排列码好，厨房有点冷，五花肉结油了。
整齐地码在碗里，旁边我塞了些小红薯块和没有码完的肉片。坐锅烧水，水开后把装扣肉的碗放笼屉上蒸，大火蒸一个小时即可。
蒸好之后，倒扣在盘里即可。
