食材：莲藕4-5节，肉末适量，鸡蛋1个，生姜适量，食盐适量，胡椒粉适量，现在小编就来说说关于藕圆子的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
藕圆子的做法
食材：莲藕4-5节，肉末适量，鸡蛋1个，生姜适量，食盐适量，胡椒粉适量。
现将莲藕去皮后擦成茸，不要剁，也不要绞，擦出来的最好吃。
然后攥干里面的水分。
用小火将藕汁熬至粘稠备用。
擦出来的藕茸加入肉末、鸡蛋、生姜末，食盐、胡椒粉，以及熬好的藕汁。
沿着一个方向搅拌均匀，加葱花搅匀后挤成丸子。
六成油温下锅炸3-5分钟。
炸至外皮微焦呈深黄色即可出锅。
