用料
胖头鱼鱼头（其它鱼头也可以）半只；豆腐一块；葱姜少许；蒜苗一根；料酒一汤勺；盐少许
做法
- 胖头鱼洗净用厨房纸巾吸干水分
- 豆腐切块备用
- 葱姜切片
- 蒜苗切碎
- 将锅烧热，然后加入适量的油，放入葱姜炒香，再放入鱼头中小火慢煎至两面金黄
- 加入料酒、再加开水没过鱼头，然后将豆腐放入，我今天还加了点木耳，中小火慢炖至汤呈奶白色
- 加入盐，稍炖片刻，加入蒜苗，关火。鲜美诱人的鱼头豆腐汤就可以享用了。
用料
西红柿1只；豆腐1盒
做法
- 西红柿像削苹果一样把皮削掉，这个是做好这个汤关键。切成块。
- 小锅一个加水烧开加入西红柿
- 继续烧开加豆腐
- 加3克盐，浇一点点椒榄油。健康美味的西红柿豆腐汤成功了！
用料
平菇；豆腐；盐；油；胡椒粉；小葱
做法
- 平菇洗净
- 豆腐切小块
- 油锅煸炒平菇片刻后加水
- 烧开后加豆腐，炖15分钟左右
- 出锅前调味，撒上胡椒粉和葱花
用料
西红柿；瘦肉少许；豆腐半盒；生菜少许
做法
- 西红柿切碎，因为做给一岁半的宝宝吃，所以菜都切碎一点；瘦肉切成肉末；生菜煮熟切碎。
- 锅里放油，先把肉末煸炒一下。加西红柿炒出水，加水煮开。加入豆腐，加少许盐，一起煮，煮开关火。
- 煮熟切碎的生菜铺在碗底
- 把做好的西红柿豆腐汤盛如铺有生菜的碗内
用料
干贝25粒；豆腐300克；葱1小段；姜1小块；香菜1棵；盐适量
做法
- 〉干贝洗干净后用清水浸泡3个小时以上
- 〉豆腐切成块状薄片，葱切成小段，姜切成丝备用
- 〉汤锅中放入清水，大火烧开，撒入葱姜丝
- 〉然后放入豆腐，泡好的干贝（泡干贝的水也一起倒入锅中）
- 〉大火烧开后改中火继续煮15分钟，用盐调味
- 〉出锅前撒入香菜碎即可
用料
花鲢鱼头一个或者半个；嫩豆腐一盒；咸肉片数片或者火腿片；生姜数片；干辣椒3个；料酒少许；糖一小勺；葱花少许
做法
- 1.鱼肉鱼尾洗干净，生姜切片，咸肉切片，豆腐切成小块
- 2.热锅凉油，油七八成热放入鱼头和生姜，鱼头煎一下
- 3.鱼头翻身，加入咸肉片和豆腐再一起煎一分钟
- 4.放入少许料酒，干辣椒，放入鸡汤（或者清水）
- 煮开后加上锅盖，大火熬煮8到10分钟左右
- 汤变奶白色后，打开盖子，加入盐调味，再煮一分钟，可以加点鸡精，不加也很鲜了，撒上葱花，出锅
- 4.放入少许料酒，干辣椒，放入鸡汤（或者清水）
- 煮开后加上锅盖，大火熬煮8到10分钟左右
- 6.汤变奶白色后，打开盖子，加入盐调味，再煮一分钟，可以加点鸡精，不加也很鲜了，撒上葱花，出锅
用料
淡菜500g；豆腐（老/水都行）100g；生姜5片；花生油适量；盐适量；鸡精（可不要）适量
做法
- 淡菜挑选没什么特别的诀窍，我个人都是挑口闭得紧的，大小均匀些。回来用淡盐水泡着（30分钟左右），然后用干净的牙刷清洗，再冲2遍水。
- 生姜要挑老姜（颜色比较深），味道比较重，有助于去腥。切大片（根据个人口味，怕腥的可以放7-8片）。
- 汤锅里盛入适量清水，把姜片放入，大火烧开。（姜片提前放有助于味道释放出来）。
- 水开后放入淡菜，适量的花生油，盖上锅盖继续煮5分钟左右。
- 将豆腐切片放入（水豆腐，老豆腐皆可，我个人比较喜欢老豆腐，比较有口感，怎么有点小邪恶啊！），继续煮5分钟左右。
- 大部分淡菜已经开口一半以上，就可以调入适当的盐和鸡精（实际上淡菜很鲜美，鸡精可以不放），出锅。
- 美味的淡菜豆腐汤就做好啦！
用料
鲫鱼一条；豆腐一块；食用油适量；料酒2匙；葱姜蒜若干；盐少许；鸡精少许
做法
- 在鱼身上划几道。锅中热油，鲫鱼两面略煎一下，盛出备用
- 豆腐切块
- 剪好的鲫鱼放入锅中，加清水，放入料酒、葱姜蒜
- 煮至汤色变白，放入豆腐块。小火慢炖5分钟
- 开盖后调入适量盐和鸡精
用料
水豆腐；葱花；鸡蛋；胡椒粉；辣椒；【水豆腐汤酱料】；猪肉末；蒜泥；洋葱；葱；汤酱油；浓酱油；辣椒粉；香油
做法
- 【水豆腐汤酱料】2杯洋葱碎，葱切圈1杯，蒜泥半杯，汤酱油和浓酱油混合成半杯，辣椒粉1杯半，猪肉末1杯，食用油和香油混合成半杯，盐1/4杯
- 倒入油，葱花，开火，翻炒一下，放猪肉末翻炒，放洋葱翻炒，放蒜泥，盐翻炒后，放辣椒粉翻炒，糖1勺半投入，放酱油翻炒。放凉后放入冰箱冷藏或冷冻。
- 水2/3杯或半杯，2勺水豆腐汤酱料倒入锅中搅拌，放入水豆腐（还可以放入红蛤/花蟹/饺子/鱿鱼/牡蛎/火腿）。开火
- 煮开，倒入鸡蛋，辣椒，葱花，胡椒粉即可
用料
青红尖椒各1个；南豆腐250克；辣白菜100克；色拉油20克；韩式辣椒酱20克；鸡精适量
做法
- 豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块
- 辣白菜切成小片
- 青红尖椒斜切成圈
- 石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热
- 油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下
- 然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀
- 加入韩式辣椒酱
- 加入半锅水，搅拌均匀
- 待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块
- 拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可，最后加少量鸡精调味，即可关火
用料
白菜250克；北豆腐200克；排骨2块；粉丝250克（选择性添加）；盐3克；胡椒粉3克
做法
- 排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖
- 白菜洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用
- 排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂
- 出锅前加少许盐和胡椒调味即可。根据个人喜好点几滴香油，注意别放多了，因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香，其实不放也很好喝的
用料
海带；虾米；豆腐；姜；香葱；盐；鸡精
做法
- 海带洗净；我买的是海带结，解开后洗干净再重新打结(因为咬到沙子的感觉真是太不好了)，也可以直接切小段
- 豆腐切小块，先放入开水中煮一遍；这样可以去除豆腥味
- 锅里热油，爆香姜片和葱段，放入虾米炒香
- 倒入海带和豆腐，调入盐，晃动几下锅子
- 加入适量的清水（或高汤），盖上锅盖
- 大火烧开，转中小火炖煮至海带豆腐入味，约15分钟，最后鸡精调味，即可
用料
牡蛎；香菇；秀珍菇；嫩豆腐；生姜；小葱；花雕酒；盐；麻油
做法
- 准备食材
- 把所有食材清洗干净沥干水分，香菇切成片，秀珍菇对半开，生姜切成丝，小葱切成末，豆腐切成小块
- 炒锅中放少许油，6成热时放入菌菇煸炒
- 至菌菇出水变软后放入姜丝
- 大火把汤煮开后转小火焖七八分钟，把菌菇的鲜味都融入到汤汁里。
- 放入牡蛎
- 加少许花雕酒
- 放入豆腐块煮开，加少许盐
- 放少许麻油
- 撒上葱花，即可出锅装盆
用料
虾丸；北豆腐；虾仁；鱼丸；包心菜；浓汤宝鲜虾靓汤
做法
- 豆腐切成小块，用淡盐开水浸泡一会儿；包心菜撕成片洗净；鲜虾去头去壳去肠洗净备用
- 锅中加入三碗水，放入浓汤宝鲜虾靓汤料1个，加入豆腐、包心菜，鱼丸、虾丸，大火烧开后滚几分钟，最后放入虾仁煮熟即可
用料
紫菜2大片；豆腐1方块；虾米10颗；盐适量；胡椒适量
做法
- 水煮开后，豆腐切快丢入煮
- 再次水开的时候丢紫菜（撕成小块）
- 然后丢入适量小虾米
- 加盐，味精，胡椒，捞起食用
