草鱼一条芹菜适量，豆腐适量，盐适量，豆瓣酱适量，味精适量，其他调味品适量，现在小编就来说说关于塘坝鱼的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
塘坝鱼的做法
草鱼一条芹菜适量，豆腐适量，盐适量，豆瓣酱适量，味精适量，其他调味品适量。
将草鱼清洗处理好后放入盘中，放入葱姜，放入适量盐，倒入料酒腌制1小时左右，然后切成块状，再将蛋液和淀粉混合。
鱼肉，放入油锅中炸至金黄色后捞出，再放入锅里复炸一次。
将豆瓣酱倒入锅里翻炒出红油后放入葱姜蒜，继续翻炒出香味，然后放入花椒和干辣椒，再放入盐和白糖。
翻炒均匀后倒入鱼肉，继续翻炒匀，然后倒入开水烧开。
放入豆腐和芹菜，烧开，大火收汁。最后放入鸡精就可以出锅了。
