不喝咖啡的人也许不会理解一杯咖啡带来的好处，比如说提神，可以让工作效率加倍，或者说在炎热的夏季，只需要一杯咖啡就能在舒适的咖啡屋待上一整个下午（在咖啡屋不点咖啡喝该多尴尬啊）。最新研究发现，每天喝一杯咖啡对肝和肾还有好处，看完会不会更爱它呢？
一项大型的调查研究发现，每天饮用咖啡能显著减轻(肝活检证实为)非酒精性脂肪肝患者的肝纤维化。研究显示咖啡能保护肝脏抵御硫代乙酰胺诱导的肝损伤，表现为肝组织坏死性炎症和纤维化减轻。
美国营养学会，巴尔的摩约翰霍普金斯大学的相关研究人员通过对14000多名人员累计26年的跟踪调查发现，每天喝3杯咖啡的人有21%的人不太可能出现肝脏问题，这项研究结果于将在波士顿召开的美国营养学会年会上进行公布。同样在这之前就有报告显示：喝咖啡能降低肝硬化的风险和进展速度，尤其是对于长期饮酒和暴饮暴食的人身上，效果更明显呢！
这主要得益于咖啡内含有的多种成分可保护肾小球内皮细胞，防止氧化应激；咖啡可降低高尿酸血症，延缓慢性肾病进展；咖啡抗糖尿病作用有助于预防糖尿病肾病进展。在2007年，美国哈佛大学医学院综合分析了13篇肾细胞癌的研究资料，发现常喝咖啡的人肾细胞患病率将更低，比着普通人降低16%。
但是对于肾病患者来说，要注意的是第一是量的问题，每天1杯（250毫升左右）基本都在安全范围之内。第二就是添加问题，添加剂如牛奶和奶精可增加咖啡的钾、磷含量，这对肾病患者有影响，饮用时需注意。
1、不要空腹喝：咖啡碱会刺激胃酸分泌，空腹喝咖啡轻则会引起不适，重则引起胃溃疡；
2、心脏不好的人少喝浓咖啡，咖啡中的双萜烯类化合物会增加心脏的负担，可能会出现心悸的情况；
3、喝咖啡尽可能少加糖和奶精，除了刚才说的添加物中的钾、磷含量之外，还有过多的添加物会破坏咖啡原有细腻的风味，糖也是肥胖的根源。
小花絮：在这里，乔妹可以推荐大家听一听陈道明老师刚出道时唱的歌《咖啡加糖的感觉》，没想到吧，陈老师也是出过专辑的人呢，这首歌很有感觉。最后，乔妹想说的是，很多研究其实也就是观察性的，并不能适用于所有人，咖啡也好，茶也罢，因为含有咖啡因、抗氧化剂等等，这些成分对我们的身体有利也有弊。但是，不要忘了每个人的情况都不一样，比如说遗传、个人的其他习惯，总不能说边熬夜边喝咖啡就对身体好吧。另外，适量喝咖啡对人可能有好处，但喝太多也可能有坏处，因此乔妹的建议是：不鼓励也不反对，喜欢就适量喝点，不喜欢也没必要逼着自己去喝。
参考资料：
Is It Time to Write a Prescription for Coffee? Coffee and LiverDisease. GASTROENTEROLOGY 2013;144:670-672
Coffee and Kidney Disease: Is it Safe?NKF.
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