01
甜过初恋，高过姚明
章丘的葱有多高？“葱林"什么样？想象不到的，自动脑补周迅的《红高粱》。
说章丘大葱“高过姚明”，这可真不是章丘人自吹。
每年的大葱“选美大赛”，姚明的照片牌都被拿出来当背景板。
身高2.26米的“移动长城”姚明“站在”2.51米的“葱王”旁边，整整矮了一头。
“选美比赛”历时一周左右，最终评选出“选美冠军”，和现任“葱王”。
比赛规则非常严谨，有专业评委从葱高、葱白长度、直径、重量几个方面进行综合考量：
以10棵葱为一捆参赛，先通过农药残留的现场检测，再由评委对每棵葱打一分，算出一捆葱的平均分，以此决定名次。
比赛遵循百分制，以葱高165cm为基础，葱白最低80cm，才符合参赛标准，每多1cm加一分；
在葱根往上30cm处测量直径，直径达到2.5cm算达标，每多1cm加一分;重量以500克为基准，每多10克加一分。
2017年，评选出的“葱王”种出了2.51米的大葱。
2019年的大葱“状元”高2.43米，是宋光宝种出的，他已经获得过8届“葱王”称号。有人戏称:“大葱状元被宋光宝承包了！”
章丘大葱名副其实的“高过姚明”，章丘葱以“高大”出名，郭德纲的相声，《灶厨》里就有这么一段儿：“山东章丘产的这种大葱，叫大梧桐，有两米多高。”
02
大葱是章丘的标志
章丘大葱在明代就已经是贡品。
1999年7月，“章丘大葱”商标注册成功，成为中国蔬菜类第一件原产地证明商标。
2008年7月1日，原中华人民共和国农业部正式批准对“章丘大葱”实施农产品地理标志登记保护。
章丘每年在大葱成熟的10月份前后，都会在葱岭公园举办大葱选美比赛，“章丘大葱节”至今已经延续了16届。
2008年，11月4日章丘大葱种植状元评选会上，一捆大葱随着拍卖员一锤定音，拍出了一万元的价格，平均一棵葱一千元。
山东能带走的特产，除了泰山石，大概就是章丘葱了。
如果你来山东旅游，扛一捆大葱回去，绝对会成为“车站一景”。
《大宅门》里白景琦说:“不吃大葱，就不是山东人！”
大葱，对山东人来说已不仅仅是一种蔬菜，一味佐料，大葱已融入了山东人的血脉里，成为了一种文化符号。
大葱是战国时期，齐桓公打戎族，带回来的山戎葱。
古代，没有蔬菜大棚，山东地处温带，冬季寒冷漫长，无霜期短，许多蔬菜不能生长，生命力顽强的大葱脱颖而出，成了山东人饭桌上的一道鲜菜。
山东四季分明，雨热同季，又有肥沃的土地加持，尤其是章丘，更得百脉泉水的灌溉，章丘大葱得天时地利，一跃成为“大葱之王”。
北方气候干燥，容易生病，而生吃大葱，能杀菌治病。
写过《济南的冬天》的老舍说：“看葱就像看运动员，别看脸，得看腿。济南的葱白起码有三尺来长吧；粗呢，总比我的手腕粗一两圈儿......”
你看，山东大葱那威武雄壮的样子，简直就是山东大汉的样子啊！
03
一口葱味，就是乡愁
章丘大葱的特点是高，大，白，脆，甜，辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，最宜生吃，熟食宜佳。
能够把一盘葱切切直接码盘上桌的大概只有山东人了，再配上家里奶奶亲手制的黄豆酱，那滋味，就是“家”的味道。
远游在外的游子，找家路边小店，要一壶酒，几碟小菜，一个人闷闷不乐地喝着。老板端来一盘大葱蘸酱，憨憨地笑着说:“听口音，恁是山东人吧？俺是山东章丘滴！山东人喝酒怎能不吃大葱蘸酱？”
不知是不是被大葱呛着了，眼泪居然淌下来了！
晚上，回到出租屋，邻居老阿姨来敲门，满满一大兜东西塞在我手里，说:“小伙子，恁是山东来的吧？俺也是啊！来，阿姨自己做的煎饼卷大葱！”
眼泪又一次不争气地流下来，“哎，山东人真多啊！到哪里都能碰到！”
无论山东人在哪里，咬一口章丘大葱，那微辣的感觉在嘴里横冲直撞后，留下的清淡的微甜，就是“家”的滋味。
那是每一个山东人的乡愁。
参考资料：
《看了山东的大葱选美比赛，我再也看不下去维秘了》
《山东人对章丘大葱的眷恋，大概几十个酱缸也盛不下》
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