大家好，我是湘湘。最近回老家了，小侄女以前总是看我发视频做馒头、包子，面包这些面食，见到我就说，她想要吃包子。好不容易回来一趟，当然要满足一下她的这点小愿望了。其实小朋友都喜欢看着漂亮的食物，眼睛亮了，胃口才会开。所以呢，我打算做一点漂亮的的面食，让小朋友一看就想吃，而且能吃得非常美。当然了，如果是自己做的话，第一要求就是要健康，不能像外面的那些食品，有很多添加剂，或者是多油，重胃口的，这样的零食绝对是多吃无益的。
今天做的这款美食就是南瓜豆沙小馒头。众所周知，南瓜是营养比较全面的一种食材，而且味道是自带香甜，吃起来非常可口。平常都是用南瓜来炒菜，或者煮粥喝，其实如果它和面粉搭配在一起，不仅让面食有了诱人的金黄色，而且整个面食吃起来都是淡淡的南瓜清香，是一款家常的，而且又非常健康的美食，这次因为小侄女说要带馅的，所以我还加了豆沙馅，更加香甜呢，出锅后，不仅是小孩子，就连大人也很喜欢吃呢，小小的馒头里包裹上甜甜的豆沙，一口吃一个，一个接着一个吃，真的太满足了。相比于常见的那种大的豆沙包，这种小小的豆沙包不用咬就能吃到馅，不知不觉都吃了10好几个了，专门对付不爱吃饭的小家伙。如果你也喜欢的话，一定要试试哦。
【南瓜豆沙小馒头】
所需食材：中筋面粉，南瓜，酵母粉，红豆沙。
具体步骤：
1、先准备300g南瓜，去皮后蒸熟，以能用筷子轻易扎透就可以了。蒸熟的南瓜就有一股浓郁的清香，非常好闻。
2、把蒸熟的南瓜用勺子压成泥状，尽量细腻一点，等南瓜泥晾到温热了，以不烫手最好，再加入3g酵母粉，搅拌至融化。
3、往南瓜泥中加入600g面粉，先搅拌成面絮状，搅拌到基本没有什么干粉了，再下手揉成一个光滑的面团。因为南瓜里自带很多水分，这个水量基本能够使面团揉成柔软的面团了，但是面粉吸水性和蒸南瓜时带的水分可能有差异，所以也请大家自行调整一下，主要是看面团的状态，可以是偏硬一点的，这种带馅的馒头，面团硬一点更容易保持形状。
4、把面粉盖上锅盖，发酵到原来面团的2倍大小，内部有密集蜂窝状就说明发酵好了。
5、再把发酵好的面团排气，然后用擀面杖擀成面皮，在面皮上挤一条豆沙馅，再卷起来，把封口处粘合一下。
6、这时可以把蒸锅里的水做好了。再将面团切成大小合适的小块，依次摆好之后，盖上保鲜膜二次醒发，等到微微变大变轻了就好了，这步非常重要，二次发酵对小馒头的蓬松暄软至关重要。
7、把二次发酵好的带馅的小馒头放入蒸锅中，等水开了之后蒸10分钟就可以了。关火之后焖三五分钟，等热气散一散再开盖，以免馒头突然遇冷回缩了。
一次性可以多做一点，放在冰箱冷冻，等早上再上蒸锅蒸10分钟左右就可以当早餐了。
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