芡实米也叫鸡头米，含有丰富的矿物质和维生素，和冬瓜搭配在一起可以健脾怯湿消水肿，非常适合夏季食用。调味方面只用了味达美初榨原酿生抽加高汤，足以让成品滋味更加鲜美。
By 九九味
用料
- 冬瓜 250克
- 芡实米（鲜） 80克
- 味达美初榨原酿生抽 半茶勺
- 香醋 少许
- 高汤 适量
- 水淀粉 适量
- 小米椒 1根
- 熟肉丁 适量
做法步骤
1、将冬瓜洗净后去皮切成薄片；
2、将新鲜的芡实米放入开水中略煮一下捞出备用，准备适量熟猪肉丁，小米椒洗净后切成小粒；
3、碗中倒入适量高汤，加入半茶勺的味达美初榨原酿生抽调匀，作为清蒸汁；
4、在冬瓜表面摆上芡实米，撒上熟猪肉丁和小米椒，淋上调好的清蒸汁；
5、放入蒸锅中大火烧开后转中小火，蒸15分钟左右，蒸好后将汁水倒出，调些水淀粉勾成薄芡，淋在冬瓜表面；
6、上桌前撒上葱花即可享用；
小贴士
新鲜的芡实米放入开水锅中煮一下，口感更佳。
冬瓜的营养功效
消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌
白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；
久病与阳虚肢冷者忌食。
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