1月18日，武汉的肯德基餐厅在早餐时段正式开卖热干面。这是肯德基第一款面条类产品，也是肯德基第一次提供筷子。肯德基将用这碗地道的热干面为武汉消费者送上新年第一份惊喜，给消费者提供不一样的美食体验。
1月17日一大早，肯德基迎来第一批热干面试吃者。“没想到我可以在肯德基吃一碗地道的武汉热干面，第一次听到的时候以为是网友发的段子，没想到是真的。这件事太有想象力了。”王小姐是土生土长的武汉伢，她很喜欢这种形式的创新。小刘是在肯德基餐厅附近上班的白领。看到端在手上的这碗热干面，他不停地称赞：“肯德基的热干面面条筋道，芝麻酱香醇，味道很好。”记者看到，与武汉常见的街头面馆相比，肯德基热干面的纸碗直径更大一些，拌起面来更好上手。
在武汉，吃早饭统称“过早”。你若问武汉人“过早”最爱吃什么，豆皮、面窝、糯米鸡都是可能的选项，但这些都撼动不了热干面在武汉人心里的地位。2020年战疫期间，当武汉人在家怀念热干面的味道时，当武汉人把承载感谢的一碗碗热干面送到驰援武汉的医护人员手中时，当全国人民对武汉的鼓励化成一句句“热干面加油”时，热干面对武汉人来说不再仅是“过早”的美食，更是一种与城市紧密连接的精神寄托，也是武汉人渴望开启快意生活的仪式感。
1月17日，武汉餐饮业协会会长刘国梁品尝肯德基的热干面后，称赞肯德基的热干面地道、香气四溢。“武汉很多本土大型餐饮品牌也把热干面、豆皮、面窝等武汉特色小吃引入了餐厅。作为国际连锁餐饮品牌，肯德基把热干面作为早餐引入餐厅，既是一种品牌创新，也是对武汉‘过早’文化的致敬。我们武汉餐饮人也要保持创新，用更多创意和故事来推广本土美食，助力武汉打造中部消费之都。”
2021年伊始，肯德基选择热干面作为第一款面条类产品上市，也是希望通过美食向“不服周”（不服气、不甘心的意思）的武汉表达敬意，通过实际行动支持武汉疫后重振和高质量发展。2020年11月，湖北省人民政府与肯德基所属百胜中国控股有限公司签署战略合作框架协议。根据协议，百胜中国控股有限公司将对符合条件的湖北产原料加大采购力度, 推动“湖北造”产品融入供应链体系。经过多次市场考察和产品品质及流程把控，肯德基最终选择武汉知名品牌“大汉口”作为热干面的合作伙伴。
此次，肯德基联合武汉大汉口食品有限公司推出的热干面，在原材料选择、制作工艺、口感搭配方面都追求“地道”二字。其中，原材料采用“大汉口”地道的碱水面，保证口感爽滑筋道，售卖时再用热水烫面，最后用芝麻酱拌面，撒上脆香萝卜丁和新鲜的葱花，确保热干面传统风味。
（长江日报 记者张珺）
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