饮食小知识：冬天怎么吃不胖（下）
“冬天不减肥，春天徒伤悲”。一到冬天，很多人会发现自己的胃口变得大好，吃了很多还是很饿。那么，有没有什么办法，可以让我们在维持正常食量的前提下，没那么容易发胖呢？
其实，在主食中适当加入糙米就是一个非常简单的办法。同样重量的大米和糙米，热量相仿，不过糙米的饱腹感更强，所以稍微吃一点很快就饱了；同时，糙米的膳食纤维远高于白米，可以加速肠道蠕动、预防便秘，达到瘦身的效果。可以说，糙米饭就是作为减重时最佳的主食。
当然，如果想保持好身材，除了多吃白萝卜、糙米，进食不要过饱、保持适度运动还是很有必要的。祝大家都有好身材哦。
今日推荐——减脂糙米香炒饭
材料：
燕麦米50克，糙米50克，大米50克，鸡胸肉100克，胡萝卜100克，豌豆50克，花生油、食盐少许。（2-3人分量）
做法：
（1）燕麦米、糙米洗净，提前浸泡1-2小时后，与洗净的大米混匀放入电饭锅，用浸泡的水进行蒸煮（水量为比平时煮饭多一些）。
（2）鸡胸肉切粒，用食盐、花生油腌制半小时；胡萝卜切丁后和豌豆一起在沸水煮3分钟。
（3）热油起锅，放入鸡胸肉爆熟，加入胡萝卜和豌豆一起再略微翻炒，最后加入米饭翻炒即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
糙米只经过脱壳处理，营养价值高，缺点就是口感没白米饭香甜；但其实稍微改变一下煮饭习惯，通过提前浸泡和按比例和白米、燕麦混合，也能吃到香糯可口的糙米。因为需要顾及减脂的需要，所以糙米和燕麦米的比例稍微多一些，如果是没那么追求减脂的，也可以白米的量稍微再多一点，口感会更好再搭配脂肪含量比较低的鸡胸肉以及膳食纤维丰富的豌豆和胡萝卜，整个膳食口感丰富之余，饱腹感很强，营养价值也很高，也有润肠通便的作用。
张晓轩，主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。
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【记者】严慧芳
【作者】 严慧芳
【来源】 每日一膳南方号
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