材料:鱼头1个,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,盐少许、蒜叶、姜葱若干,胡椒粉、料酒、开水、荤油,现在小编就来说说关于鱼头熬汤的制作方法及配料?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
鱼头熬汤的制作方法及配料
材料:鱼头1个,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,盐少许、蒜叶、姜葱若干,胡椒粉、料酒、开水、荤油。
以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入花鲢头,文火煎;
待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎,至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒,后加入适量开水,做汤;
先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤,至汤显粉白色,加入些许胡椒粉,取出,加蒜叶和葱即可。