昨天周末天气预报说有六级风还要降温，一大早我就去早市买了羊排，准备给家人解解馋，来个烤羊排吃，现在去外面饭馆吃烤羊排都是198起步了，价钱贵的离谱，反正我家有烤箱，干嘛不自己烤？我买了一大扇羊排才花了75元，一打听羊排25一斤还不贵哈！买回家赶紧洗洗腌制，其实烤羊排真的太省事了，也就腌制时稍微费点时间，其余没啥事了，该干嘛干嘛去。
腌好了放烤箱，然后撒自然辣椒粉，就等着开吃了，别提多香了，尤其羊排有肥有瘦吃的时候顺手指缝流油，哇，那就别提多美了。我们全家一致认为烤羊排是羊排最好吃的做法没有之一，其他的做法都靠边站。周末了犒劳家人解解馋，做上一道烤羊排，全家都爱吃，真是一家子吃货哈！很多人问我为啥他烤的羊排又干又柴不好吃，其实很简单，你肯定少了我这一步，只要照我的做法烤，绝对不柴特别嫩，老年人也咬得动。那就是烤时要抱着锡纸先把它烤熟，包着锡纸烤水分不流失，所以特嫩。然后再打开锡纸烤外皮，这样就能外焦里嫩而且肥油也被烤出去好多吃着不腻了。
熟了以后再打开锡纸烤至表皮焦脆，那样吃的时候有两种口感，表皮焦脆内心软嫩，而且因为表皮有肥油，经过烤制肥油都化了，吃的时候也不腻，特别的棒，您赶紧买羊排试试吧！
1首先准备好所有食材：羊排一扇，蚝油30克、生抽30克、孜然辣椒粉适量，洋葱一个，姜20克，盐4克，玉米油30克，胡椒粉适量。
2羊排洗干净控干水分然后用尖刀在羊排上扎许多洞，这样便于腌制入味。
3洋葱切丝姜切丝备用。（也可以用小干葱味道更香，我家用完了不然就用小干葱了。）
4把羊排放在一个大盘子里铺上姜丝和洋葱丝，盘子下也要垫上洋葱丝和姜丝。
5然后倒上30克蚝油30克生抽还有30克玉米油，外加孜然粉还有4克盐和少许胡椒粉。（因为我家有人不吃辣的所以腌制时就没放辣椒粉，如果您家都吃辣的话腌制时同时放入辣椒粉更香。）
6用手反复揉搓正反面，令调料更均匀的布满羊排，然后盖上保鲜膜腌制2小时，期间翻面两三次继续揉搓以便入味。
7腌制好的羊排放在铺好的锡纸上，锡纸提前铺在桌上摆成十字型铺开，羊排铺在上面然后把锡纸包好，四周都要包严实避免跑气。
8包好锡纸的羊排放入200度预热好的烤箱里定时100分钟。
9烤到60分钟时将烤盘取出来小心的打开锡纸别烫手，然后把锡纸四周往下折一下，在羊排上撒上孜然粉。
10再撒一层辣椒粉，我只撒了一半羊排的辣椒粉，因为家里有人不吃辣的，如果您没这情况都萨满辣椒粉更香哈！
小提示：羊排一定先放在锡纸里烤熟，然后再打开锡纸烤焦表面更脆更好吃，这样烤好的羊排不会发干肉质依然很嫩。
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