切火腿的方法

火腿一般有专门的切片工具　　切火腿非常讲究，切前先要把火腿固定在火腿架上，用又长又锋利的火腿刀把表面的皮和脂肪(保护层)割下，再用特制长刀切下薄薄的一片来，瘦肉绯红半透明，中间均匀布满了如同大理石花纹一样的脂肪，现在小编就来说说关于切火腿的方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

切火腿的方法

火腿一般有专门的切片工具。　　

切火腿非常讲究，切前先要把火腿固定在火腿架上，用又长又锋利的火腿刀把表面的皮和脂肪(保护层)割下，再用特制长刀切下薄薄的一片来，瘦肉绯红半透明，中间均匀布满了如同大理石花纹一样的脂肪

(肉切成薄片，厚了会咸，太薄了放碟子上不一会就干掉不好吃)。　　

窄刃剔骨刀一用于分离火腿骨头周围的肉，长大约下10厘米　　宽刃切割刀一用于分割和去火腿皮，长下18-20厘米。

　　专用火腿切片刀——刀身比较软，刀刃锋利，大约长30厘米。刀片波浪形设计能减少与火腿肉片粘连，有助于均匀地切下火腿片，顶级材料铸造，持久锋利。　　磨刀锉棒一保持刀具的锋利。

用于磨火腿切割刀的刀刃，使用刀棒磨刀刃时，一定要注意角度，一边向前，一边沿刀柄向刀尖方向往外磨，来回需磨7-8次。