作者：木子屋
用料
荠菜 三两左右
里脊肉 一条取1/3
盐 适量
味精 适量
酒 适量
定粉 适量
小葱 适量
小苏打粉 适量
面包糠 小半碗
一次性手套 一个
做法步骤
1、荠菜清理一下，洗干净，沥水
2、里脊肉洗干净切粒放盐，小葱一起剁成肉末，
3、加点酒，定粉，小苏打粉，一起剁匀搁冰箱冷藏半个小时至一个小时
4、锅内放水，开大火烧开，放入荠菜烫至转色出锅，马上冲凉，
5、捏成团，沥干水，颜色碧绿，不黄，说明烫水成功了
6、切成小粒，加一点点盐，拌匀
7、再放入肉末拌匀，
8、准备小半碗面包糠
9、戴个一次性手套把拌好的荠菜肉泥做成荠菜肉丸
10、再面包糠里滚一下，圆子上全部蘸满面包糠
11、弄个小锅，多放点油，开小火，把做好的圆子放入锅内炸至金黄，中间不断翻转
12、起锅装盆，摆盘就OK了！
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