咿~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
小伙伴吃过折耳根（鱼腥草）吗？
我相信绝大部分的北方小伙伴听到这个词都觉得脸有点苦！
小伙伴喝过老北京豆汁吗？
我相信绝大部分的南方小伙伴听到这个词都觉得脸有点苦！
地大物博的中国幅员辽阔，各地各色的人文环境不一样，最让人留恋的就是那饮食差异不同。
正如：北方偏爱面食，南方喜欢米饭，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。
我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。
其实北方的面食并不单单就就馒头面条，就像在南方很多是大米或者糯米制成的糕点米粉，年糕等等，北方的面食还有煎饼烙饼，各类使用面粉制作面食——刀削面，biangbiang面，烩面，拉面油泼面等等。下面哦我给大介绍几款大米与面粉制作的南北美食哦！！！
大米，糯米类
特色代表：
糍粑
是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国的一种民间传统食品。糍粑具有香、甜、黏等特点，其口味清幽淡雅、甘甜爽口，是老少皆宜的食品，主要流行于中国南方地区和少数北方地区。 糍粑是以糯米、土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感香甜。
螺蛳粉
螺蛳粉是南方广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。
螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。爽口的米粉，加上酸笋、油炸腐竹、花生、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，臭香臭香, 越吃越香。
面食类
特色代表
山西刀削面
山西刀削面，北京炸酱面、 河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。刀削面是北方山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑 内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
现在生活质量越来越好，如北方的馒头、面条、拉面、饺子、煎饺等；南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等等。南北饮食差异也没有以前那么明显，喜欢吃什么就来什么！正如豆腐脑甜咸之争，其实就是一次大家开心的一起吐槽争论。
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