不知从什么时候起，一股“轻食”之风吹遍大地，大家非常热衷的"轻食"究竟是什么呢?今天就给大家详细解读一下。
很多年轻认，尤其是那些渴望保持好身材，拥有完美的体型，同时也关注健康的明星，因此轻食在他们中十分盛行，也有越来越多的人加入到这个行列。比如维密天使刘雯、何穗等。
说起轻食，我们的第一印象就是健康。其实轻食是包含“低热量，清淡的食物”以及“少食多餐”这两层含义。
其实轻食一开始指的是分量少而容易吃饱的食物。
后来被人们逐渐的演化，变成了现如今的低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和营养的食物，以低热量的食材，取代大鱼大肉。
简单来说轻食是可以保证人每日健康所需的，然而除了必要的维生素和碳水化合物之外，轻食当中还含有蛋白质，它可以让人产生饱腹感，所以对于少食而非节食的健康观念有着非常大的帮助。
1、轻食与减肥餐是一回事?
因为轻食强调低脂肪，低热量，所以很多人都有一种轻食就是减肥餐的错误观念。轻食跟减肥餐的区别还是非常大的，轻食是控制在一定热量下自由搭配膳食，而减肥餐往往都是不健康的节食，二者的共同之处在于都提倡少食多餐。所以健康的减肥方式是轻食而不是吃一些减肥餐。
2、轻食就是节食?
很多人认为轻食就是节食，即节制饮食，其实这种思想也是片面的。
节食不仅强调了吃的东西少，还强调了吃的次数减少，已经有专家表示节食可能会导致肠胃功能失调。从而会伤害肝脏、肾脏、心脏，还会导致腹泻。
所以如果想要节食，一定要在专家或者是营养师的指导下进行。
3、轻食就是吃素不是吃肉?
也有人误以为轻食就是不吃肉，这样的想法也是错的。轻食与素食有着本质区别。
素食，顾名思义，吃的都是谷物，蔬菜，拒绝一切肉食，但是长此以往，容易造成营养元素的缺乏，包括缺乏维生素B12、钙、铁、碘以及Omega-3脂肪酸。这些对人的神经系统以及整个身体都有相当重要的作用。
为了满足每日的热量，适当的吃些肉是很有必要的，轻食相较于那些大鱼大肉的煎炸烹饪方法，或者是只吃素不是肉的素食而言，就健康多了。轻食更多的是采用简单的烹调手法，像是蒸、煮、炖等，简单而又不失食材原本的味道。
好了，说了这么多关于轻食的内容都不如亲自动手制作一份轻食餐，那么话不多说，这就来手把手教你做一做。
水果沙拉
制作原料：
菠萝块 40g
牛油果 40g
苹果 40g
哈密瓜 40g
芒果 40g
柠檬汁 10g
盐 适量
蛋黄酱 30g
荷兰芹 1g
制作过程：
1. 苹果去皮、芯、切2厘米的方块。
2. 芒果去皮、核、切2厘米的方块。
3. 牛油果去皮、核、切0.5厘米的圈。
4. 菠萝去皮、芯、 切2厘米的方块。
5. 哈密瓜去皮、籽、切2厘米的方块。
6. 荷兰芹切末。
7. 蛋黄酱加盐、柠檬汁、荷兰芹末搅拌。
8. 取盘水果堆放在一起，淋上蛋黄酱即可。
意式野菌沙拉
制作原料：
帕马森芝士 100g
红酒黑醋汁 20g
蟹味菇 50g
白蘑菇 50g
杏鲍菇 50g
蒜肉 10g
黑胡椒碎 适量
盐 适量
罗勒叶 1g
橄榄油 500g
制作过程：
1. 芝士平铺在油布，放入烤箱180度15分钟。
2. 取出盖在模具上制成小碗装。
3. 蟹味菇、蘑菇、杏鲍菇洗净切块。
4. 蒜肉切片，罗勒叶切丝。
5. 起锅加油烧热，放入菌菇和蒜片炸至金黄色，过滤出菌菇。
6. 取盆把菌菇、蒜片、盐 红酒黑醋汁、黑胡椒碎，一起搅拌按图装盘即可。
番茄原味芝士沙拉
制作原料：
番茄 100g
奶油芝士 50g
罗勒汁 20g
红酒黑醋汁 10g
苦菊菜 5g
制作过程：
1. 番茄洗净切0.2厘米厚的片。
2. 奶油芝士放入挤袋中。
3. 番茄片放在盘中，挤上芝士、淋上罗勒汁。
4. 叠放5次，按图装饰即可。
