草鱼处理干净,抹干水份;切成约5-7CM厚的鱼块;,现在小编就来说说关于如何晒腊鱼?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
如何晒腊鱼
草鱼处理干净,抹干水份;
切成约5-7CM厚的鱼块;
调腌料,盘里放盐,生抽,少许老抽,姜丝,胡椒粉,米酒,白砂糖,和匀;
倒入鱼块中,用手抓匀,入味;
3小时以上,或用腌一晚,第二天即可用竹签串挂起来晾晒;
晾晒了一天一夜的鱼干,表面水份都干了,继续晾晒至全干为止即可,需时约5天左右,视天气情况而定!
做好的鱼干用热水稍为泡洗一下,然后入锅蒸熟即可食用,配米饭很好吃,很下饭的啊!