转眼已经九月中旬，到了中午也感觉不太热，也就二十几度，非常凉爽，不过在这种舒服的气温下，气候却慢慢变得干燥起来，这时候我们已经有所感觉了，皮肤慢慢变干，喉咙总觉得有异物，这种现象足以说明空气中特别干燥，那么入秋后，一定要记得时常多喝水，并多吃一些清淡，带汤水的饭菜。推荐大家多吃银耳汤，对皮肤帮助大，越吃越漂亮。
说到银耳汤很多人并不陌生，一道很营养的糖水，满满的胶质，搭配红枣、莲子、百合或者雪梨、木瓜等食材都很不错，常喝银耳汤，皮肤变得又白又嫩，不怕秋季干燥，大家快坚持喝起来。
不过想要喝到口感黏稠、胶质多的银耳汤，除了要懂得正确的做法外，还要用到质量好的银耳，如果银耳质量差，即使用了小技巧，恐怕也煮不好。
买银耳时，常常遇到两种银耳，一种白色的，一种黄色的，那么买银耳，挑白色的好还是黄色的好？很多人都比较纠结，所以下面我来给大家分享一下买银耳的技巧，学会3招，轻松挑到好银耳，特实用的好方法。
其实挑选银耳的方法我是跟着朋友的妈妈学习的，她们家开了一家干货店，店里也卖银耳，以前我不太会挑选，多亏相识了这个朋友，才学到这么好的经验，不太会挑选的朋友，也快看看吧。
1、首先要学会看颜色
刚说到了不少人纠结买白色银耳还是黄色银耳？朋友告诉我，挑选银耳要挑黄色的，白色的不要买，这样的银耳看上去白白的，颜值比较高，挺好看的，但是有不少白银耳是用硫磺熏过的，那么常吃这样的银耳对身体不好。
另外黄色的银耳就一定好吗？其实也不是，注意观察那种特别黄的银耳也不买，经过长时间放置的银耳通常会变得很黄，所以这种银耳不怎么新鲜。
记住买银耳时，挑选那种白中泛黄的，这类银耳才算是好银耳，今后别再挑错了。
2、其实要学会用手摸
摸过银耳后，你会有所感觉，一般会出现三种感觉，第一种摸起来有些扎手，摸过后银耳不会掉渣，这种银耳是好银耳，说明韧性很好，干燥且新鲜；第二种摸过后，会掉落很多银耳渣，这种银耳放置时间比较长了，没有了韧性；第三种摸过后，感到有些粘手，说明银耳不太干燥，极易变质。
明白了这3种感觉，我想大家都知道了，买银耳时，要选择那种干燥的，不会掉渣的，这类才是好银耳。
3、最后要学会用鼻闻
不管是买什么食物，都可以通过这个方法辨别，好银耳闻起来会有那种干燥且有菌类食材的味儿，那么闻过后，感觉是刺鼻的味道，和银耳本身的味道不同，说明这是不好的银耳，或者是有问题的银耳，即使价格很便宜，也果断不要。
现在大家都学会如何挑选银耳了吧？按照以上3个方法，可以选到好银耳。既然说到了银耳，再给大家分享一下银耳汤的制作，不太会的朋友快看看。
将银耳放在清水中浸泡，记得不用热水，要用冷水，将它完全泡胀即可，至少要泡半个小时。
泡好后清洗一下，将银耳的根部去掉，再将银耳揪成小块放进电饭锅中，加入清水。
同时放入提前泡过的莲子、百合，放入清洗干净的红枣，再放适量冰糖。
盖盖子点煮粥按钮，煮粥设定的是一个半小时，时间到后，一锅香喷喷又浓稠的银耳汤就做好了。
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