Sep.8
今天宜吃百合
今天是二十四节气里的白露，秋意也日渐浓厚起来。浙江某些地区在这个时节有采「十样白」的习俗，所以今天想和大家说说百合这个食材。
百合
1 头鲜百合，约 50 克，你需要知道的关键数字：
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热量：83 千卡；
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碳水化合物：19.4 克，相当于吃了 75 克米饭；
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钾：255 毫克，占每日推荐量的 12.8%。
推荐做法：
鲜百合可以搭配时蔬一起炒菜，或是用来煲汤，煮粥，直接蒸着吃也可以。
推荐亮点
百合中的钾含量是在蔬菜中排名前五，而且钠含量极低，非常适合高血压人群食用。
小提醒
鲜百合的碳水含量接近 40% ，比米饭和面条还要多；这可是可以当「饭」吃的蔬菜啊！
同等重量下，热量比米饭还高，把百合当配菜吃停不下来，当心长长长肉。
禁忌
百合中含有的秋水仙碱，含有一定的毒性。但秋水仙碱并不耐热，且易溶于冷水，所以只要经过冷水浸泡和加热的处理，就可以安心食用了。千万别生吃就好。
「今天吃什么」每天为你推荐一种食材，吃多少，吃的注意事项，吃的理由还不重样。今天吃啥，听我们的！
本期合作专家
中国农业大学食品加工与安全硕士 兰晓芳
本期科学审核
中国首批注册营养师 营养与食品卫生硕士 谷传玲
责编Murphy
图片来源站酷海洛创意
