材料：鸭腿3只、大豆100g、辣椒5个辅材：食用盐、生抽、姜、蒜、麻椒、米酒、郫县豆瓣酱各适量，现在小编就来说说关于正宗四川鸭腿制作方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
正宗四川鸭腿制作方法
材料：鸭腿3只、大豆100g、辣椒5个。
辅材：食用盐、生抽、姜、蒜、麻椒、米酒、郫县豆瓣酱各适量。
把大豆用清小水泡胀（大约四五个钟头，如同榨豆浆的大豆）；把鸭腿洗干净；把辣椒切割成粗条形。
把锅烧热，倒进菜籽油至七分热时，放入姜和麻椒。
倒进洗好的鸭腿煸炒。
把鸭腿肉炒至沒有水分，出香气了，各自添加豆瓣酱、米酒、生抽、盐和蒜。
炒十多分钟后添加水。
把水烧开后，倒进大豆，用低火焖煮。
至水锅糊，鸭腿酥烂就可以了。
最终一道工艺流程，便是把切完的朝天椒丝倒进锅中，煸炒一会儿即可。
