食材:面粉500g,白糖65g,酵母20g,食盐10g,鸡蛋25g,清水165g,牛奶50g,黄油320g,蛋液100g,现在小编就来说说关于丹麦牛角包怎么做?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
丹麦牛角包怎么做
食材:面粉500g,白糖65g,酵母20g,食盐10g,鸡蛋25g,清水165g,牛奶50g,黄油320g,蛋液100g。
面粉、白糖、酵母、食盐、鸡蛋、清水、牛奶、40g黄油和蛋液混合,搅拌均匀。
揉至可以拉出薄膜。
发酵至2倍大。
取出,排气,擀成面片,放上320g黄油片。
向中间折起,擀成片状。
切成长三角形,中间切开1cm。
卷起。
弯成牛角状,刷上蛋液。
发酵至2倍大,再次刷上蛋液。
放入烤箱中,190度,烤15分钟。