这款法式香橙软面包口感是橙香浓郁、松软香甜，刚刚出炉的时候表皮微微酥香，内里超级柔软，第二天回油后香橙味道更加突出，口感非常的赞，我家人特别的喜欢。今天就把这款松软香甜的法式香橙软面包分享给大家，吃上一口保证你会爱上它！
面包分为主面团和蛋糕糊两部分组成，主面团就是普通甜面包的面团，蛋糕糊则是这款面包的灵魂部分，浓郁的香橙味道的来源，也是这款面包的风味不同于其他面包的重要组成部分。我用到了费南雪8连模具，没有模具的小伙伴也可以使用纸杯或其他模具，面包的形状其实不是硬性规定。下面一起来看看我是怎么制作的吧。
& 法式香橙软面包 &
主面团：高筋面粉260克、奶粉20克、牛奶82克、鲜酵母7.5克、细砂糖30克、鸡蛋一个（带壳约65克）、食盐3克、黄油25克
香橙蛋糕糊：黄油45克、细砂糖38克、低筋面粉45克、新鲜橙汁10克、食盐0.5克、无铝泡打粉0.5克、一个香橙的皮
1，主面团材料中除黄油外全部加入厨师机搅拌缸中，夏季室内温度偏高，建议使用冰牛奶，厨师机也加一个冰袋，这样能够保证面团温度不超过28度，如上图所示。
2，当面团揉至可以拉出比较粗糙的厚膜时加入室温软化的黄油，如上图所示。
3，继续把面团揉至完全扩展阶段，可以拉出比较薄又结实的薄膜即可，把面团整理成团，送入冰箱密封冷藏松弛25分钟，这一步不是让面团发酵，只是让面筋得到充分的松弛，如上图所示。
4，面团松弛的时间做香橙蛋糕糊。黄油室温软化至用手指可以轻松戳一个洞的状态，如上图所示。
5，把细砂糖、橙皮屑（用擦刀把橙子皮擦出皮屑）加入软化的黄油中，用电动打蛋器搅拌均匀，如上图所示。
6，加入一颗鸡蛋，再次打发均匀，如上图所示。
7，搅打至蛋液与黄油混合物完全吸收后再筛入低筋面粉、泡打粉、盐搅拌均匀，如上图所示。
8，再根据面糊的软硬程度加入新鲜橙汁搅拌均匀，如上图所示。
9，装入裱花袋中备用，蛋糕糊最好的状态就是挤的时候会比较顺利又不会流淌的到处都是，如上图所示。
10，把松弛好的面团分成八等份，如上图所示。
11，擀成牛舌状，如果擀的时候回缩的厉害就松弛几分钟再擀，如有上图所示。
12，自上而下自然地卷起，收口朝下放置，如上图所示。
13，依次全部做好后放入模具中做最终发酵，我使用的是费南雪8连模具，如上图所示。
14，面团发酵至两倍大，把香橙蛋糕糊挤在面团表面，如上图所示。
15，送入提前预热好的烤箱中下层，上下火185度，烘烤16分钟左右，具体的烘烤温度和时间要根据自己烤箱的实际情况酌情调节，如上图所示。
16，面包出炉的一瞬间，满屋子都是香橙的味道，刚刚出炉的面包表面是酥香的，密封一宿回油后风味变得更香醇，太值得大家试一试了！
& 微笑的碎碎念 &
1，不同品牌的面粉吸水性不同，在添加液体时请根据所使用面粉的吸水性预留一部分液体，根据面团的实际情况酌情调整液体用量。
2，配方中我使用了新鲜酵母，也可以用普通干酵母粉，新鲜酵母与干酵母比例为3:1.
3，橙子皮搓洗干净，再用擦刀擦出橙皮屑，没有擦刀可以用刀把橙皮切下来再切成小碎末，注意别把橙皮白色部分切进来，会有苦涩的口感。
4，冷却后密封保存面包回油后风味更佳。
每天分享原创美食，更多美食作品敬请您关注微笑的头条号：微笑de美食，欢迎小伙伴儿们分享、收藏、转发、点赞微笑的食谱，大家有好的经验和方法，请留言，你们的支持就是我最大的动力！
,
