日常做菜的时候，我们不难发现，很多菜品相互搭配之后会产生更加鲜美的味道，但这也不也是绝对的。部分食材，如果搭配不当也会引起不良反应。经常受大家质疑的莫过于豆腐和鸡蛋了，认为这二者放在一起吃会得结石，其实并不会出现这样的情况。
豆腐一般是用含蛋白质较高的豆类来制作的，例如黄豆、花生等。而这类豆子中一般会含有胰蛋白酶抑制剂，所以就有人认为豆腐不能和鸡蛋类蛋白质含量高的食材放在一起吃。实际上这种抑制剂在加热的过程中就完全被破坏掉了，完全不会有什么冲突，大可放心去吃。
今天给大家推荐一道适合冬天吃的下饭菜——茄汁鸡蛋包豆腐，软嫩香滑，做法简单，好吃又下饭。
【所需食材】：笨鸡蛋、豆腐（老嫩都可以，嫩豆腐更滑一些）、番茄酱、生抽、蚝油、食盐、淀粉
【制作方法】：
第一步：将买的新鲜豆腐切成片状或者方块放入碗中备用。如果用嫩豆腐建议切成方块，不容易碎。老豆腐可以切成薄一点的片。
第二步：准备三个笨鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，打散后的蛋液直接淋在切好的豆腐上备用。
第三步：准备一个小碗，先将料汁调好。碗中加入一勺生抽、一点蚝油、三勺番茄酱、半勺淀粉和适量的食盐，最后加入半碗清水，搅拌均匀备用。
第四步：锅中淋入适量的食用油，油可以稍微多一点。油热冒烟后将混上蛋液的豆腐倒入锅中，转成中小火慢煎，一直煎成金黄色。这一步火不要太大，要不然鸡蛋容易糊。
第五步：鸡蛋豆腐煎好之后，倒入提前调好的料汁，然后转大火翻炒收汁。嫩豆腐的话翻炒的时候慢一点，容易碎。
第六步：最后可以加点蒜片和葱花，稍微翻炒一下就可以出锅了，这道香喷喷茄汁鸡蛋豆腐就做好了。
【阁主小贴士】
鸡蛋配豆腐可以放心地吃，只要都是熟食就不用担心。不喜欢吃番茄酱的朋友也可以不用加，其余配料正常调成的料汁做出来的鸡蛋包豆腐一样好吃。这道菜百搭各种主食，所以是一道非常好的家常下饭菜。喜欢这道菜的朋友记得点赞收藏哟，顺便可以点点关注，下次来看不迷路。
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