糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋荷包蛋、糖醋藕等等，生活中的糖醋菜无处不在，每一道都让人念念不忘。糖醋类的食物尤其让小孩子惦记，酸甜可口，开胃又下饭，要是餐桌上有一道的话，必然让全家人哄抢。
三伏天没有胃口，多做一些开胃爽口的食物再合适不过，糖醋菜就是很好的选择。要说做糖醋菜的时候，最重要最关键的一步是什么？绝对是调糖醋汁了，糖醋汁调好之后，才可以使菜品的口感大大提升。
不少人在调糖醋汁的时候，都是凭感觉来调的，导致每次做出来的菜口感都不一样。有的时候好吃，有的时候味道就会很奇怪，不是偏甜就是偏酸。
其实调糖醋汁，有个“12345”的黄金比例，每次调的时候按照这样的比例来调，绝对没有出错的时候。1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺水，一碗酸甜适中的糖醋汁就完成了，下面介绍一下孩子最爱的糖醋里脊的做法。做糖醋菜的时候，糖醋汁是关键，牢记这个黄金比例，酸甜又可口。
食材：里脊肉、姜蒜、面粉、淀粉、小苏打、盐、白糖、番茄酱、生抽、料酒、醋
1、猪里脊肉洗干净，然后切成长条状。加上姜蒜、盐、生抽、料酒和醋腌制一下，调料的量不要太多，稍微入味就可以了。
2、准备3勺面粉、2勺淀粉和一点点小苏打，然后放上适量的水，将其调成面糊。
3、随后按照上面的糖醋汁的调制方法调好糖醋汁，5勺水、4勺番茄酱、3勺白糖、2勺醋和1勺淀粉，搅匀后备用。
4、锅中加食用油开始烧，把腌好的肉放在面糊中挂糊，然后放到油里开始炸，微黄后捞出，继续复炸一次。
5、随后我们把炸肉的油倒出来，只留底油，然后烧热以后加上糖醋汁开始烧，烧到起大泡的时候，我们把肉放进去开始翻炒，翻炒均匀之后就能出锅。
一道适合夏天的糖醋里脊就完美出锅啦，撒上少许白芝麻，看上去更有食欲了！喜欢这道美食的话，赶快行动吧。
小贴士：
1、做糖醋菜，调配糖醋汁的12345黄金比例要记住，酸甜可口。
2、在面糊中加上一点点小苏打，能够让肉更蓬松更酥脆。
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