好吃不过饺子，家的味道，妈妈的味道。
By 喜欢烹饪的沐汐
用料
- 芹菜 100克
- 白菜 500克
- 猪肉末 300克
- 生姜 10克
- 大葱 50克
- 一品鲜酱油 20克
- 食用油 30克
- 食盐 适量
- 面粉 500克
- 温水 250克
- 料酒 20克
- 蚝油 20克
- 鸡精味精 适量
- 糖 5克
- 十三香 适量
做法步骤
1、用温水把面粉和成面团，醒至20分钟，然后揉成表面光滑的面团，继续醒面，醒面时间越长越好。如图所示。
2、准备好白菜，芹菜，大葱，姜，清洗干净备用
3、白菜清洗干净以后剁成碎沫，然后撒上精盐，腌出水分备用
4、芹菜清洗干净以后剁成碎沫，撒上精盐，腌出水分备用。
5、葱，姜切成沫备用。
6、五花肉剁成碎沫，加入适量冷水搅拌均匀，直到水分被肉馅吸收，然后放入，切好的葱，姜，料酒，十三香，酱油，蚝油，盐，鸡精，味精。
7、起锅烧油，油热之后放入两半大料，爆出香味之后倒入调好的肉馅中搅拌均匀即可。如图所示。
8、把腌制好的芹菜，过两遍冷水，然后攥干水分，放在调好的肉馅中。
9、腌制好的的白菜，过两遍冷水，攥干水分，也放在调好的肉馅中搅拌均匀即可使用，如图所示。
10、这样就搅拌好了，放在一旁备用。
11、醒好的面团揉成长条，然后揪成大小相同的小面团。
12、揪成大小相同的小面团的形状，如果不会揪，也可以用刀切成大小相同的形状。如图所示。
13、随后用手把面团按成饼，然后擀成面皮备用
14、面皮擀好之后，把调好的肉馅放在面皮上，把馅包好，把口收好，如图所示
15、包好的饺子，就是这样的。
16、起锅烧水，锅中加少许精盐，水开之后，把包好的饺子倒入锅中，用炒菜的铲子从锅底开始慢慢翻动，防止粘锅底，小心不要弄破了，开锅之后加入半碗冷水继续煮，这样反复三次，饺子就可以出锅了，《这里忘记拍煮饺子的照片了》直接就是出锅的照片，图中的饺子已经是煮好的饺子了。
小贴士
芹菜，和白菜，一定不要焯水，焯水后失去了芹菜，白菜的清香味道。
芹菜的营养功效
1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌
芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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