HI~大家好。我是：我又把面包烤糊了。
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家里前些天买了几袋椰丝，本来是想做荷花酥用的。结果油皮没了，也懒得再打油皮了，索性就用剩下的材料做一个小零食：椰丝球。这个椰丝球制作工艺很简单，一双手就行了，因为没有面粉的缘由，所以也不用担心操作时面筋的问题。
黄油：40克
绵糖：74克
（如果家里用糖粉，最好用糖粉代替）
蛋黄：100克
奶粉：44克
（没有奶粉也行，但是奶香味会差很多）
椰丝：200克
盐：4克
操作步骤
先将黄油，绵糖（糖粉最好），盐，倒在桌子上。
用刮板，简单将黄油切割成小块。冬天黄油可以放微波炉，小火多次加热至软化状态，但是，不能加热至液体哦。会影响成品酥性哦。
用手掌部位，揉搓黄油，因为用的绵糖的缘故，所以揉搓的时间比较久，这个天也很难揉化绵糖，基本揉搓至绵糖没有太大颗粒就行了。
此时黄油基本也有点稍微发白了。
然后加入蛋黄。为什么不能用全蛋？
蛋黄可以使椰丝球更有酥性。
加入蛋黄后，揉搓开，保证没有较大黄油块就行了。
揉搓均匀后，就可以加入奶粉，椰丝了。
加完干料后，继续进行揉拌，这个过程可能会有点干，属于正常现象。
把面团揉成一个团。，放进碗里。
放入冷冻冰箱，时间半小时就行了。不需要刻意冻。
因为制作的时候，手切东西，不小心切了个口子，所以，没办法再用手揉了。
从冰箱拿出来后，用厨师机，简单搅拌开就行，这个过程，面团会软化一些，利于下步骤操作。
同理的，没有厨师机，自己先用擀面杖，把面团捣碎，再用手揉软就可以了。
然后就可以揉圆啦。
这个过程有点要素，一定要先排气。用手抓一些面团，用力捏挤，使空气排出，然后再进行揉圆，不然无论怎么揉都会揉散的哦。一定要注意。
大小尽量揉的均匀一点，不然烘烤时会有的熟了，有的没熟哦。
把椰丝球摆放一起，打一个蛋黄，在表面均匀刷上蛋黄。这样不容易在刷的过程中，椰丝球动来动去。
刷好后，均匀摆放，尽量别让底部沾蛋黄，烘烤时容易粘底哦。
在烤箱烘烤时的样子。
上火定140度，下火定120度。烘烤16分钟，表面上色即可。
这款教程，总体难度不大。
然后最后一点呢，跟大家说下，其实椰丝球应该放一天或者两天，让黄油和椰丝溶透。然后再烘烤，这样椰丝球不会太干。
当然这适用提前做的朋友，如果现做的话，烤好冷凉后，一定要密封储存，这个天，太容易风干了。
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