前面，小编给大家介绍了厦门岛内的多家老牌经典的沙茶面店，今天，就和小编一起到杏林去走访一下相比岛内更别具风味的沙茶面店吧...
杏林的沙茶面普遍比岛内便宜。而且保留原本标配炸豆腐干不另收钱的好传统。
沙茶这种复合型调味面貌，口味各不相同，与不同人不同的喜好按逻辑可以组合出无数不同排列组合。
炳记小吃
位于白泉市场内的这家据说开了30多年，但也许只有年纪比较大的人才知道。
店不大，连着虽有两个铺面，但那种铺面窄而深，从外头看跟一般一间铺面的宽度差不多。没有门牌号，只有一个简单的“炳记小点”作为标示。
沙茶面（8元）：价格比杏林其他标10元的要便宜2块，配料除了一个炸豆干，提供一荤。沙茶汤的汤色棕红，汤的浑浊度略高，口味比较特别，和那种被称为“叻沙”的南洋味比较接近，仔细琢磨，依稀有小时候吃炸鳊鱼酥的气味。
肉粽（普通5块，加料8块）：图片是5块款的，内容配料相对简单，但味道不错，可以根据自己的喜好加料。
人均：13元
地址： 杏林霞阳村中路50号(白泉市场内)
电话： 18659210288
西滨歪头号沙茶面
小小的店面环境比较一般，门口有支了个帐篷，十来个位子。这家的沙茶面一碗10元，料不用我们说要加什么，就是全部都加进去。汤头也算不错，比起岛內的，有点辣。
原本对知名度最高的海边那家最为期待，结果那家我和同伴交流意见后一致认为最普通。而这家则让我们异口同声夸好。
先上的是肉粽， 外表看着差不多，一用筷子划拉开就知道人家用料实诚。卤肉，香菇，卤鹌鹑蛋实实在在，口味调和也合理，典型的酱油炒米，五香粉的味有，但不影响米香，肉香。这才是好肉粽。
沙茶面：汤色红艳，入口咸收口甜，花生酱的味道也有，但显得中正平和不走偏锋，起伏有度收放到位。杏林沙茶面标配（其实厦门以前也是如此）的炸豆腐干戳了个洞，也许是偶然也许是为了短时内快速入味吧。配料选了脱骨肉和大肠，脱骨肉给得不少。
客人可以自己根据喜欢添加蒜蓉和红葱酥。
环境稍微显得杂乱，门口支了个棚，在大路边如果往来车辆多可能灰尘较大。
人均：15元
地址： 杏林区杏西路105号
电话：0592-6258198
马銮海堤小吃店
这家店的位置就在海堤大道上，沿街的铁皮屋，面积不小，桌椅排列方式很像课堂。整体感觉比较干净明亮。
沙茶面，标配（含炸豆腐干）10元可选2款配料，我选鸭胗，鸭肠，瘦肉因此12/碗。配料看着都蛮新鲜，沙茶汤色泽较淡，口味略微偏甜但其实不算特别甜，但要命的他家的甜味侵染性很强，入口也甜收口也甜，吃过很久砸吧嘴感觉还有甜味残留。这种口味我觉得很不合理，甚至是比较反感的。
海蛎饼：无非下料比较实在，地瓜粉对路吧，是典型性厦门地区的海蛎饼风格。馅料里有紫菜和青蒜，作为习惯了这种口味的闽南人应该会觉得蛮好吃。就是价格感觉小贵，莫非海蛎近来价格又涨？（或者他家定价本来就比别家要贵一块）
人均：15元
地址： 杏林海堤大道
电话：13850037784
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