每次再外面吃饭的时候都忍不住问店家多要一些泡好的酸萝卜。在外面吃了那么多，是不是自己在家也想尝试一下？想要泡出好吃的萝卜是有窍门的，泡白萝卜什么方法比较脆，腌制白萝卜用小米辣椒可以吗？一起来了解一下吧。
想要在家里泡出的白萝卜好吃又脆，掌握正确的方法是很重要的。很多人喜欢用醋泡白萝卜，但是这样泡出来的萝卜只有醋的味道，并没有萝卜原本的香味，所以大家可以尝试一下不一样的方法。
将萝卜洗干洗净，沥干水分，用刀小削掉表面的疙瘩，但不用去皮，然后切成拇指粗左右的小段，放到盆里，撒上一些盐，拌匀，腌制一会儿，等到萝卜腌出一些水分之后，直接将萝卜连同这些水分一起放到罐子里压紧，盖上盖子，在盖子外面倒满水隔绝空气的进入，等到腌制一个星期之后基本就可以吃了，要注意每次取用的完后都要给罐子上面加水，这样才能储存的更长久。
腌制白萝卜可以使用小米辣椒，也可以根据自己的喜好选择不同种类的辣椒。不同的辣椒种类腌制出来的泡菜其口感也是不同的。例如按照上文的方法腌制萝卜，大家可以选择一些新鲜的二荆条辣椒，这样腌制出来的萝卜既酸辣爽口，味道非常独特;而用醋腌制萝卜的时候，大家可以选择一些市面上卖的泡椒，腌制的时候最好连同泡椒水一起倒进去，这样会更入味。
腌制白萝卜将萝卜用盐水泡一下腌的时候会更入味，也更加清脆爽口哦，喜欢的朋友赶紧自己尝试一下吧。
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