清远向来被称为广州的后花园，境内因北江蜿蜒南流，造就许多天然的山水胜景，如以漂流著称的黄腾峡、古龙峡等，吸引到周围许多人前来探险、避暑。
除漂流，清远的美食亦享有盛誉。如特产“清远麻鸡”，是中国国家地理标志产品。做法多样，有人统计超过35种，口味各不相同。最常见的白斩鸡，还衍生出一个对警察叔叔不敬的歇后语。其他如沙姜鸡、豉油鸡、麻油鸡、三杯鸡、辣子鸡、红烧鸡、啤酒鸡、口水鸡、叫化鸡等。不管怎么做，最重要的还是食材。清远鸡品种优良，养殖历史悠久，因皮色金黄、肉质嫩滑而驰名，惹得各地饕餮之徒食指大动，纷纷前来品尝。
周末游览清远，从古龙峡出来，看某平台网友推荐，附近井塘村有家艺森农庄，主打农家菜，鸡鸭鱼都是自家散养，味道不错，便根据导航寻路前往。
一畦菜地，一片草坪，一排原始色调的红砖瓦房，门前两个大池塘——还不如叫小湖，因为面积大到可以划船泛舟。池塘周围种满木瓜，硕果累累，压得树干垂向水面。鸟鸣虫唱，鸡啼狗叫，水田漠漠，白鹭亭亭，有人在浇菜，有人在捞鱼，有人在喝茶，有人在逗猫，有人在遛狗，这不就是城里人所追逐的田园牧歌吗？
老板娘热情接待我们。看到散养的土鸡探头探脑，刚打上来的鱼儿活蹦乱跳，我们便要了沙姜鸡和清蒸鱼。果然皮爽骨香，肉鲜味美。老板娘见我们意犹未竟，怂恿道：“下午喝喝茶、划划船、拍拍照，四处逛逛，晚餐再吃桑拿鸡和红葱头蒸鸡，待天气一热，就不做桑拿鸡了”。我没吃过“桑拿鸡”，听名字觉得好奇，又见她家的鸡鸭鱼菜等食材，基本都是自给自足，便“见鸡行事”，决定在此消磨半天。
其实，整个农庄面积很大，尚未完全建设起来。老板娘说：“将来会配套星空客栈和露营设施。三年疫情，害人不浅呀，而且去年北江溃堤，淹到农庄，损失也不小。”老板娘是个有故事的人，原为某企业高管，整天飞来飞去。大概厌倦了都市的灯红酒绿，选择在井塘营建农庄，偏安一隅，享受田园牧歌。
天公作美，下午五点来钟，光线变得柔和。同伴开始放无人机，居然发现村子里平畴交错，阡陌纵横，镜面似的水田镶嵌在农庄周围，如诗如画。落日余晖正好洒在池塘里，有人摇着小船，仿佛蓬莱仙槎，穿过夕阳，若隐若现。
桑拿鸡、红葱头蒸鸡如约而来。所谓“桑拿鸡”，大概源自“桑拿浴”。使用双层蒸锅，一层炖汤，等下层鸡汤沸腾后，二层置脱骨鸡肉，蒸三分钟即可。揭开锅盖，香味随蒸汽扑鼻而来，顿觉馋虫蠢蠢欲动。新鲜蔬菜亦可放到二层，不用锅盖，瞬间即熟。吃完鸡肉和蔬菜，再喝光鸡汤，不浪费，才算完整的吃法。红葱头蒸鸡也同样嫩滑，只是没有脱骨，不像桑拿鸡那样爽口。
农庄提供一种擂茶，免费饮用。擂茶也是清远特产，用茶叶、香菜、炒米、芝麻、花生等打碎研磨而成。因为经常研磨，盛茶的石臼周围的小槽，几乎快被磨平。擂茶色如翡翠，入口微苦，一旦上瘾，根本停不下来。
在这个远离喧嚣的农庄，一个下午吃到不同做法的三只鸡，真是“鸡不可失”。有美食，有夕阳，更有烟火气。我觉得，艺森农庄值得偷闲半日。
小贴士：
1、农庄位于清远市清新区井塘村，距古龙峡牛仔谷很近，距广州市区不到一小时，导航即可。
2、推荐鸡鸭鱼，农庄自养，做法自选。可烧烤，可露营，有卡拉OK。夕阳很美，可放无人机。
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