白露过后，气候逐渐转凉，特别是一早一晚，更添几分凉感在此特别提醒朋友们，早晚温差大，记得增减衣物另外，在饮食上也要适当调整，秋天气候干燥，应当多喝些汤汤水水，补充水分还要注意防秋燥，少吃一些辛辣油腻容易上火的食物，现在小编就来说说关于豆皮海鲜菇鸡蛋汤?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
豆皮海鲜菇鸡蛋汤
白露过后，气候逐渐转凉，特别是一早一晚，更添几分凉感。在此特别提醒朋友们，早晚温差大，记得增减衣物。另外，在饮食上也要适当调整，秋天气候干燥，应当多喝些汤汤水水，补充水分。还要注意防秋燥，少吃一些辛辣油腻容易上火的食物。
白露后，这汤常做给孩子喝，补充钙质提高免疫力，比吃肉可强多了。近来猪肉价格涨的离谱，牛肉也40几元一斤，拿1张百元大钞去超市，只能买一小块肉。居家过日子我很会算经济账，在保证了营养均衡的前提下，猪肉牛肉涨价了，那我们可以吃其他肉类，比如说鸡鸭鱼，还有各种海产品。
海蛎子也叫生蚝、牡蛎，是大家熟悉的海产贝类。海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉。海蛎富含蛋白质、脂肪、糖原、谷胱甘肽、维生素和矿物质，其中锌的含量为食物之冠。有解热抗炎，增加免疫力的作用，尤其是小孩子和老年人多吃海蛎可以补充钙质。
豆腐更不用说，也是含钙高的食物，物美价廉，我家大人小孩都爱吃，尤其是内脂豆腐，口感细嫩，入口即化。我今天在超市买了半斤海蛎肉13元，1盒内脂豆腐3元，16块钱煮了一锅海蛎豆腐汤，鲜美爽滑，从喉咙滋润到胃里，而且营养丰富比吃肉可强多了。不多说了，口水要流出来，赶紧看做法吧。
【海蛎豆腐汤】
[食材]: 海蛎250g、内脂豆腐1盒、鸡蛋1个、生姜1块、香葱1根、香菜1根、淀粉适量、白胡椒粉少许、盐少量
[做法]：
1. 超市买的海蛎肉也叫蛎蝗，或多或少都会有一点杂质，海蛎壳等。回家需要过几遍清水，去除杂质沥水备用。
2. 锅中倒入少许油烧热，放入生姜片，再倒入切好的豆腐块，先小火煎1-2分钟。内脂豆腐切2-3CM左右的方块，没有内脂豆腐，用其他豆腐也可以。
3. 接着往锅里倒入适量的清水，大火煮开后，放入海蛎，用勺子或者铲子小心的滑散。
4. 一个鸡蛋打散，倒入锅中，边倒边用铲子慢慢搅动，形成蛋花。
5. 淀粉加少许清水，调成水淀粉，也倒入锅中勾芡，有了芡汁，这道汤味道更鲜美浓稠了。
6. 关火后加少许盐，白胡椒调味，放一点葱末香葱添香增色，无需其他调味料，这汤就能鲜掉眉毛。
立秋后，猪肉牛肉都不如这肉，鲜美嫩滑又补钙，老人孩子要多吃。海蛎除了做汤，还可以炒鸡蛋，做海蛎煎，和萝卜一起做成萝卜丝海蛎包子也是非常好吃的。
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