【别名】 白梨、沙梨、雪梨。
梨，通常品种是一种落叶乔木或灌木，极少数品种为常绿，属于被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科。叶片多呈卵形，大小因品种不同而各异。花为白色，或略带黄色、粉红色，有五瓣。果实形状有圆形的，也有基部较细尾部较粗的，即俗称的“梨形”；不同品种的果皮颜色大相径庭，有黄色、绿色、黄中带绿、绿中带黄、黄褐色、绿褐色、红褐色、褐色，个别品种亦有紫红色；野生梨的果径较小，在1到4厘米之间，而人工培植的品种果径可达8厘米，长度可达18厘米。
其中，安徽、河北、山东、辽宁四省是中国梨的集中产区，栽培面积约占全国的一半左右，产量超过60%。山东烟台栽培品种有海阳秋月梨、黄县长把梨、栖霞大香水梨、莱阳茌梨（慈梨）、莱西水晶梨和香水梨。河北省保定、邯郸、石家庄、邢台一带，主要品种为鸭梨、雪花梨、圆黄梨、雪青梨、红梨。
含有多种维生素和纤维素，不同种类的梨味道和质感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。在医疗功效上，梨可以通便秘，利消化，对心血管也有好处。在民间，梨还有一种疗效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮过后食用还可以止咳；除了作为水果食用以外，梨还可以作观赏之用。
【营养成分】 据测定，各种梨的营养成分大致相近。梨的果肉中含有蛋白质、脂肪、果糖、葡萄糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等、苹果酸、柠檬酸及钙、铁、磷等。梨不仅为体弱者和老年人补充营养和水分，而且对肝炎病人有保肝助消化之功。梨中所含果胶、膳食纤维，能促进食欲。梨是碱性食物，对人体酸碱平衡有良好的调节作用。要纠正酸性体质，就应多吃些碱性食品。在吃鸡、鸭、鱼、肉等酸性食物时，也应配合吃些水果、蔬菜，以达到体内酸碱平衡。经常食用煮好的熟梨，可增加口中津液，起到保养嗓子的作用，对说话较多的教师、播音员等人群大有裨益。
【选购与贮存】 选购梨时注意：优质梨皮薄细，无虫蛀，无破皮、疤斑和变色，果形饱满，大小适中，无畸形和损伤，肉质细嫩脆，果核较小，香味浓郁，入口不涩。家庭短期保存梨，可以直接放冰箱冷藏。
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