前言: 二氧化碳和干冰是物质。令人费解的是，二氧化碳是气体，干冰是固体。简而言之，干冰只是二氧化碳的固体形式。二氧化碳和干冰具有相同的分子和组成，但它们是两种不同的东西。
由于固态二氧化碳干冰不像液态二氧化碳那样需要填充储存在钢瓶内，使用方便。
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“干冰”是固态二氧化碳，其主要功能是作为一种较好的制冷剂。干冰射向高空云层时，会迅速升华成气体，从周围环境中吸收大量热量。当地气温会迅速下降，水汽液化成小水滴形成密集云，为降雨创造条件。这时，人工播种的碘化银会使云凝结或开花，然后通过水滴的自然碰撞实现人工降雨。
干冰是固体二氧化碳，所以食品纯固体二氧化碳干冰无毒。在6079.8kPa的常温常压下，二氧化碳凝结成无色液体，然后在低压下迅速蒸发，再凝结成压缩的冰雪固体物质。它的温度是零下78.5，这是干冰。干冰吸收热量后，不经液化直接升华为二氧化碳气体。无残留，无毒，无异味，它具有杀菌作用。
二氧化碳凝固后形成的干冰在室温下容易升华，在物理变化过程中会吸收周围大量的热气。因此，干冰被广泛用于冷冻食品的保存。我们知道食物对温度变化很敏感。一旦暴露在高温下，很容易促使大量微生物的形成，导致变质而不能食用。目前，冰箱、冷藏车、冰箱等冷链物流设施建设加快推进。
二氧化碳相对容易液化，但并不是所有的气体都像二氧化碳一样容易液化。每种气体都有自己的临界温度。超过这个温度，无论施加多大的压力，都不可能液化。二氧化碳的临界温度是31摄氏度，这意味着它可以在常温下液化。二氧化硫和氨也很容易液化。
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