参芪怀杞枣鸡汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
食材
党参15克，五指毛桃50克，怀山药、枸杞子30克，红枣6枚，生姜3片，黄雌鸡1只（约1250克）。
做法
先将黄雌鸡宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；红枣劈开，去核。然后，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
功用
本馔食材中，党参性味甘平，善于健脾益肺，养血生津；五指毛桃（别名南芪）性味甘平，长于健脾补肺、行气利湿、舒筋活络；怀山药性味甘平，善能补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；枸杞子性味甘平，功善滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴；搭配性味甘温，功擅温中益气、益精填髓的黄雌鸡，佐以性味甘温，功能补中益气、养血安神的红枣，且姜、枣同施，又可调和脾胃。
诸物合烹，味道鲜香可口，汤性温和滋润，有良好的补脾益肺、益胃生津、滋补肝肾、益精填髓、养血润燥等作用，适宜于深秋时节一般人群服食以御秋燥。也可用于脾肺肝肾不足所致诸症的辅助治疗。
