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今年的猪肉那叫一个贵呀，全国普遍的价格上涨，对咱们老百姓来说，真的是猪肉都快要吃不起了，不仅如此，随着科学家们对人造猪肉的不断研发，以后可能吃肉也只能吃人造猪肉了。所以小厨觉得还是吃牛肉妥一些，现在猪肉的价格和牛肉也没差多少，况且牛肉吃起来也更美味，也更让人喜欢。还且牛肉也比猪肉也更上档次。
今天推荐大家用时令的食材来炒这牛肉，喷香喷香的，超美味，进入秋天，每天都在吃这种菜，比春天的韭菜还香，正当季要多吃，错过，就只能等明年，这食材就是韭苔，这个季节，正是吃韭苔的季节。简单炒炒就特别的美味，这种食材也特别容易熟，所以烹饪也快，翻炒几下就能出锅。搭配牛肉一起炒，无比的好吃。大伙不妨试试看！
【韭苔炒牛肉】
食材：韭苔，牛肉，小米椒，生姜，大蒜，料酒，淀粉，胡椒粉，生抽，蚝油，食盐，食用油，
做法：
1、韭台一把，牛肉一块，小米椒三四个， 小米椒要不要放，根据自己的喜好来。
2、把牛肉洗干净切成长，加胡椒粉，淀粉，料酒，生抽，蚝油一起抓匀腌10分钟。
3、把韭苔根部切掉一厘米，洗干净，切成长段，小米椒也切好装在一起待用。
4、起锅放油， 先放生姜，大蒜煸香，再倒入牛肉，大火快速的翻炒至牛肉上色。不超过一分钟。否则炒时间长了。牛肉就炒老了。影响口感 。
5、把炒好的牛肉铲到锅的一边，倒入少量的食用油，先放小米椒炒几下，再倒入韭苔，加食盐，翻炒至断生。
6、把韭台和牛肉一起翻炒均匀就可以出锅了。韭苔遇热就熟，不可翻炒时间太长。 香喷喷的超好吃，这个季节就是吃韭苔的最好季节，比韭菜要好吃。
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