竹笋里面的营养物质比较丰富,偶尔吃竹笋对于我们身体还是很有好处的。

竹笋的吃法很多,无论是凉拌竹笋、竹笋炒肉或是竹笋烧汤喝,都很好吃并且很有营养,也很受人们的喜爱!

冬笋焖腊鸭做法窍门(冬笋遇上腊鸭咸香味美)(1)

今天用妈妈给我腌制的腊鸭给家人做一道腊鸭烧竹笋的好吃做法,特别的费米饭!

冬笋焖腊鸭做法窍门(冬笋遇上腊鸭咸香味美)(2)

下面给大家分享一下我的制作方法:

1,把腊鸭切成小块儿。放锅中,加适量的水,焯水五分钟,腊鸭比较咸,焯水的同时也能去掉部分的咸味儿。清洗干净,沥干水分备用。

冬笋焖腊鸭做法窍门(冬笋遇上腊鸭咸香味美)(3)

冬笋焖腊鸭做法窍门(冬笋遇上腊鸭咸香味美)(4)

2,准备点青椒块。

冬笋焖腊鸭做法窍门(冬笋遇上腊鸭咸香味美)(5)

3,准备点葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶和柠檬,我这里加柠檬是为了去腥,同时增加维生素,没有柠檬,也可以用料酒代替。

冬笋焖腊鸭做法窍门(冬笋遇上腊鸭咸香味美)(6)

4,冬笋洗净去掉底部的硬的,在表面划上一刀,去掉外壳。然后把它切成硬币厚的片。

冬笋焖腊鸭做法窍门(冬笋遇上腊鸭咸香味美)(7)

5,放入锅中,加适量水和盐,焯水两分钟,这样能更好地去掉苦涩味儿,如果是春笋的话,可以不用焯水。

冬笋焖腊鸭做法窍门(冬笋遇上腊鸭咸香味美)(8)

6,锅中将适量油,放入冰糖,小火炒出糖色。

冬笋焖腊鸭做法窍门(冬笋遇上腊鸭咸香味美)(9)

7,炒至颜色变深,气泡慢慢消失,倒入腊鸭翻炒上色。

冬笋焖腊鸭做法窍门(冬笋遇上腊鸭咸香味美)(10)

8,再放入葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶翻炒出香味。

冬笋焖腊鸭做法窍门(冬笋遇上腊鸭咸香味美)(11)

9,加适量的清水,放入柠檬,大火煮开再调中小火炖30分钟。

冬笋焖腊鸭做法窍门(冬笋遇上腊鸭咸香味美)(12)

10,30分钟后,下入青椒炒均匀,加适量的生抽、豆瓣酱、十三香、白糖翻炒均匀就可以出锅了。这里没有放盐,因为腊鸭比较咸。

冬笋焖腊鸭做法窍门(冬笋遇上腊鸭咸香味美)(13)

冬笋焖腊鸭做法窍门(冬笋遇上腊鸭咸香味美)(14)

咸香下饭,配上米饭特别的解馋,喜欢的朋友可以试试!

我是@跳动了味蕾,爱生活,爱美食,喜欢分享生活中的点点滴滴,如果每天不知道吃什么,可以关注我!每天给大家带来家常饭菜!

青春年华,谁许谁地老天荒; 耄耋岁月,谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季!

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