先将凤爪过水后准备好，鲜虾开背后抽去泥肠备用，现在小编就来说说关于香辣鸡爪虾的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
香辣鸡爪虾的做法
先将凤爪过水后准备好，鲜虾开背后抽去泥肠备用。
烧沸水后使用，将土豆、藕汆至熟，捞出沥干备用。
锅内倒入适量色拉油，开火烧至6成热，下花椒粒、葱段、姜片、蒜瓣爆香，下配料(土豆、藕)煸炒，待表面呈现金黄色时，加入两大勺郫县豆瓣酱，继续小火煸炒3分钟备用。
锅里放油烧到五成热后倒入虾翻炒两分钟，将汆好的凤爪倒入，烹入一勺料酒快速翻炒，最后倒入之前准备的配菜，等待入味后即可出锅。
