广东咸鱼蒸肉饼的做法（咸鱼蒸肉饼的做法）

By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 咸鱼 80g
• 猪肉糜 300g
• 马蹄 30g
• 料酒 2茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 糖 1茶匙
• 白胡椒粉 1茶匙
• 葱姜水 3汤匙

做法步骤

1、咸鱼切条。

2、剔除鱼骨。

3、切成小丁。（留出6条左右的咸鱼条）

4、猪肉糜放入料理碗中，加入盐搅拌均匀后，加入葱姜水，白胡椒，糖，料酒，生粉一起搅拌均匀。（葱姜水的做法：葱，姜加水一起打成汁，过滤）

5、加入马蹄和咸鱼丁一起搅拌均匀，放入碗中。

6、把搅拌好的肉糜盛入蒸碗中，在肉糜上铺上咸鱼条。

7、火力调至大火，待锅中水烧开后，放入肉饼，表面放入咸鱼条，蒸10分钟即可。

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