大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、虎皮鸡蛋是一道江苏省的传统名菜，属于苏菜系。
2、 今天老刘就来分享一下“虎皮鸡蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
贵州绿壳鸡蛋、八角、红椒、桂皮、小葱、线椒
4、先把绿壳鸡蛋放入锅中煮熟，再把煮好的鸡蛋放入凉水中冷却下。剥去鸡蛋壳，在鸡蛋上用小刀划一道道口子，这样烧时容易入味
5、再把红椒去籽切片，线椒中间破开切斜片，小葱切末。锅烧热后倒入适量色拉油，等油温升至六成热时，放入剥好的鸡蛋，炸制金黄呈虎皮状
6、另起油锅，把八角、桂皮放入锅中爆香，再放入蚝油、生抽、老抽，再放入鸡蛋翻炒入味，再加入适量凉水、糖一勺，盖上锅盖大火烧开小火慢炖十五分钟
7、等汤汁收浓时，再放入青红椒片翻炒断生，再撒上白胡椒粉，翻炒均匀即可装盆，最后再撒上小葱摆上香菜点缀下，这样一盘红烧虎皮鸡蛋就做好了
8、此菜蛋形美观，色泽艳黄，风味别致，携带方便，贮存期较长，实为春、秋季节外出旅游携带的方便食品。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
