黄鱼洗净，刮麟，在一面斜切三刀，放入葱姜蒜，少许盐、生抽、料酒腌制15分钟，现在小编就来说说关于红烧黄鱼的家常做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
红烧黄鱼的家常做法
黄鱼洗净，刮麟，在一面斜切三刀，放入葱姜蒜，少许盐、生抽、料酒腌制15分钟。
用厨房用纸擦干水分，在鱼身上抹层薄盐。
锅烧热，用生姜擦一下，锅里倒油，冒青烟时，把鱼沿锅放进去煎。
用一只手拿着平底锅，左右晃动，让鱼不要粘着锅，这样大约煎两分钟就可以翻过去煎另一面了。煎至鱼身两面硬挺微黄，捞出备用。
等两面都煎好后，加入清水至鱼的一半，放少许味精、盐、生抽、糖和料酒、胡椒粉，把腌制时的葱姜蒜一并放进去烧。
在这个过程中，不断用勺子舀来汁淋在鱼身上，不要偷懒，要不断重复这个动作哦。
大火烧汁，加少许醋，装盘。把剩余的汤汁都浇在鱼身上。
黄鱼身上撒上红椒圈、生葱圈，美美的上桌吧。
