北方人的生活中，芝麻酱一定是一年四季都不可缺少的。夏天可以做凉拌菜，爽口的凉拌菜里加上一些香浓的芝麻酱，吃一口简直让人回味无穷。
现在天越来越冷了，我们都喜欢在家吃火锅，买上牛羊肉卷、小青菜、丸子等等，还有一种东西也是万万不能少的，它就是蘸料。
北方人的火锅蘸料，芝麻酱是必需品，舀上一大勺芝麻酱，再根据自己的喜好放点其他的东西，味道真的好到爆。这就跟南方人吃火锅必备油碟一样，但是我认为芝麻酱的味道更胜一筹，如果你没有尝试过的话，真的建议大家吃一次，保证一次就爱上这种味道。
吃芝麻酱，总喜欢去超市里买？不仅贵而且可能还有一些添加剂，怎么也不如自己在家做实惠又卫生。
想吃芝麻酱，不用再去外面买了，教你在家自己做，味道香浓，5块钱就搞定。
准备材料：白芝麻400g、白糖30g、香油80g、盐3g
第一步：首先我们将生白芝麻准备好，然后放到水中清洗干净，把品质比较差的一些挑出来。洗干净之后，我们用厨房纸或者其他东西，把芝麻表面的水分擦干备用。
第二步：把白芝麻放到锅里，然后开小火开始慢慢炒，芝麻变色就说明炒熟了，这个时候关火，然后将其摊开放凉即可。
第三步：接着我们将炒熟的白芝麻放到料理机中，然后加上白糖，开始研磨。这个过程是需要将白芝麻打碎的，在研磨的过程中芝麻可能会积聚在杯壁四周，这个时候我们可以先暂停，然后把白芝麻拨到中间继续开始研磨。
第四步：研磨好之后，我们往里面加上盐和香油，继续打。一直打到芝麻酱细腻、没有颗粒状即可。当然，如果喜欢有点颗粒状的话，就少打一会。
第五步：打完之后就可以倒出来了，放到一个玻璃瓶内密封起来，然后放进冰箱保存即可。
这样做出来的芝麻酱，跟超市里卖得有得一拼了，味道香浓而且一点添加剂都没有，给全家人吃着也放心。做法超级简单，你们也赶快行动起来吧。
小贴士：
不用香油的话，可以用橄榄油或者是玉米油这些味道小一点的食用油来代替，但是我觉得放香油更香。
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