人们如此爱春天，不仅是爱它的绚烂美景，更是爱它孕育的万物生机。记忆中的春天，总有许多专属的味道。今天大表哥带你寻味春天！
每年元宵刚过，吉安遂川老表就开始蠢蠢欲动，要漫山遍野去寻找一种植物，它的名字就叫艾草。
艾草别名：萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。嫩时可食，老可入药。有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。
遂川人擅长烹饪各种米果，取材丰富，种类繁多，风味独特。取鲜嫩艾草与面粉、馅料做成的米果称为艾米果。元宵至清明，正是艾叶嫩叶生长期，此时遂川人纷纷走到田间地头，摘取艾叶回家用做艾米果。
摘回来的艾叶用井水洗干净
反复冲洗
将洗好的艾草放入大锅中，加水煮
煮艾叶时放些食用碱，艾叶更容易煮烂
面粉上也洒上食用碱
将腊肉切成小块，用荞头 白豆子 腊肉，组合成做艾米果的馅料
将煮烂的艾叶捞起
艾叶和面粉按1:1的比例糅合
将所有馅料炒成一盆。诱人的馅料，这个时候就忍不住想吃了呢^_^
揉面团
捏成一个个小圆团，再做成面饼，包馅料
放上馅料包起来
做好摆放整齐的艾米果
可以上蒸笼了
大火上蒸20-30分钟左右热气腾腾的艾米果就出炉啦！
这一口艾米果已不是单纯的食物的味道。
这还是春天的味道，
家乡的味道，
传承的味道，
还有一家人其乐融融团聚的味道。。。
不止在遂川县，江西各地还有许多专属春天的美食，一口下去，是浓浓大自然的味道……
婺源清明果
婺源蒸汽糕
凤凰沟桑叶馒头
江南第一汤--腌笃鲜（春笋和鲜、咸五花肉片、千张结一起煮的汤）
野蕨菜
马兰头豆腐干
你的家乡春天都吃什么？
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呼声最高的地方就是下期【走遍江西100县】的主角噢！
资料来源：黄淑敏 及网络
整理、编辑：曾旗
出品：江西省旅发委市场处
投稿邮箱:jxtaxwzx@163.com
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