高筋面粉300克、玉米油25克、鸡蛋1个、白糖50克、盐2克、酵母3克、牛奶120克、白芝麻30克、全蛋液适量,现在小编就来说说关于芝麻面包条做法和配方?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
芝麻面包条做法和配方
高筋面粉300克、玉米油25克、鸡蛋1个、白糖50克、盐2克、酵母3克、牛奶120克、白芝麻30克、全蛋液适量。
除油、盐、酵母外,将所有主料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜松驰30分钟,加入酵母→盐→玉米油。
置温暖处发酵至二倍大。
发酵好后将面团排气,均分为6份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
将面团搓成细长条,刷蛋液,裹上白芝麻。
排入铺了油纸的烤盘里进行二次发酵。
发酵至二倍大时,表面刷蛋液。
烤箱预热,中上层,130度烤30分钟,上色满意加盖锡纸。
烤熟后立刻取出,表面刷一层玉米油。
还有余热时密封保存。