我对日料的喜爱和挑剔程度，熟悉我的朋友都知道。前些年有一阵子还特别痴迷各种鱼刺身，半年内数次飞上海，直奔仙霞路大快朵颐。
只可惜当时还没写这个菜谱公众号，手机也换了好几个，随手拍的那些图片没能保存下来，不然早就晒图给好友们欣赏了。这里顺便提一句，上海仙霞路一堆的低调日料馆子，如果大家有空逛过去了，想感受感受最正宗的日料，去那儿准没错，这么说吧：相当于到了日本。
图片来源：网络
一转眼孩子都小学三年级了，现在偶尔想出趟门遛跶遛跶，还真不能由着性子来。所以平时想吃日料了，只能就近解决。从入门版的仓桥家，到味藏，再到一些个记不住名字，但门面看起来比较日式的大小馆子，一直就没发现相对地道的日本料理。直到2017年，很惊喜地发现了循礼门美联假日的创和食，他们家的食材新鲜度和菜品水准，都跟之前在武汉吃过的日料店有质的区别，非常正宗，包括一些相对高端的食材也都有供应或预定。没想到，今年上半年这家店关张了，估计是生意不好干黄了，我充的卡里还有些钱都没消费完。这之后，想吃顿漂亮的日料又再次成了问题。
昨天晚上跟几个邻居一起散步，听其中一位说到京汉大道有几家不错的日料店，日本人经常扎堆在那边吃喝。然后他还特别提到了一家叫做“八雲”的馆子，开了挺多年，说是好评率挺高，水准跟他去日本吃的差不多（后来证明，我邻居对日料美食的领悟力确实太差了）。
听邻居这么一说，我瞬间就动心了，然后今天一早正好就跟老婆逛到汉口来了，先去华南海鲜遛跶了一圈，十一点多就直奔京汉大道，来到“八雲”。
▲ 门脸和招牌相当不起眼，周边也确实好几家贴着日文海报的小铺面，看来这儿应该是日本人经常聚集的地方了，那一刻挺兴奋，马上开始“意淫”：嗯，今天肯定会吃到超多正宗日料了，瞬间好感和期待值爆棚。
▼ 一进店，浓浓的老式日店装修风格，并且从陈旧的设施和店内氛围来看，这店开的时间不算短了···并且我们刚一落座，还真有两个说日语的男子进来用餐。心里暗想：看来邻居推荐的果然没错，于是乎，食欲和期待又增加了好几分。
▼ 但是，当服务员把餐单递给我们的时候，我马上就一个反应：八雲跟创和食完全是两码事，这是一家“平价”日料店。大家请看我随手拍的餐单，首先，刺身的品种非常少，都是一些相当常规的东西，但是价格还真谈不上太实惠。
▼ 寿司和卷物亮点也不多，但是品种还算齐全。
▼ 主食餐单也随手拍了张照片，日式火锅我一直吃不太习惯，也没过多关注，但仅从价格上看，不算便宜。这个季节应该是日料店主推火锅的时候，估计食材应该比较丰富吧，我今天没点这个，没评论话语权。
▼ 接下来我晒一下今天点的菜，然后客观地说说我的感受。首先是这个醋八爪鱼，分量、口感都中规中矩，无明显的亮点和缺点。
▼ 打底的黄瓜和海草倒还挺爽口，醋的酸度也恰到好处，给个好评。但八爪鱼的口感属于常规日料店水准，比较普通。
▼ 下面这盘日料并非拼盘套餐，我是单独每一样分开点的，加在一起一百大几十块，但是食材的新鲜度和等级，恕我直言，略微匹配不上这个价钱。当然了，日料摆盘都好看，拍出来的照片很漂亮，这个归功于我的手机镜头。
▼ 随手拍了一张北极贝蘸酱油的照片，没想到刚一塞进嘴里，吃到沙子···，这个真心是第一次在日料店遇到，太猝不及防了，赶紧吐掉，图片不太雅，我就不留证据了。还好吃的其它两片没有再次嚼到沙子，我老婆吃了另外三片也说没问题，可能是我比较好运？
▼ 日式炸鸡还不错，中规中矩的水准吧，这对一个最普通的日料店都完全没有难度的菜品，就不多评论了。挤几滴柠檬汁上去，吃起来口感会更好。
▼ 服务员推荐的招牌寿司：八云卷。这个挺好吃，要给个好评。三十一份也不算贵。
这个寿司是我今天点的菜品中，比较满意的一款，实话实说。
▼ 又单独点了一份三文鱼肥鱼腩，仍然是中规中矩的品质。从切的花刀可以看出，厨师肯定不是新人，但刺身的新鲜度和食材的等级始终是要排在第一位的。或许有人会说，你就花这个钱，想吃到多高水准的东西呢？您要知道，这6片鱼腩68块呢，同样的价钱，跟我之前吃过的一些入门级的日料店，甚至是汉街、群光超市买到的现切鱼腩相比，真的感觉不到任何优势。但您别忘了，这是一家日料馆子，三文鱼，应该是最基本的，绝不能太差的刺身。
▼ 踩雷时刻到了，哈哈！ 您能想到下面的烧肉敢到卖接近200块一盘的价格吗？（因为我没有点菜问价的习惯，早知道如此离谱的烧肉要这个价钱，我肯定不会点。）
真的不是我故意把图片拍的这么糟糕，因为它就是这个品相。相信任何一个熟练的家庭煮妇或者煮夫，都不能把一盘高级的食材，摆成这个niao样吧？
▼ 且不论摆盘美观度了，对于美食爱好者来说，这是个完全不重要的问题，只要您把肉烤得棒棒的，相信一切都不会是问题。可是下图左边的那些牛舌，不光烤得很腥，居然完全咬不动···
▼ 更大的败笔是，您瞧下面的肉，肥油已然凝固 ··· 事实上，这盘肉端上来的时候就是温热的，这好歹已经快入冬了，您给它盘底来个小火炭，保持一下温度总不至于增加太多成本吧？
此刻，我不禁又想起了创和食的蒲叶烧牛肉，跟这个一比，真的是天壤之别啊！噢对了，还有店员的服务水准，有比较，才明白热情与冷淡的区别。
OK，踩雷记写完了，踩雷成本：接近500块。
咋说呢，仍然是那句话：作为一个消费者，客观二字很重要。好吃就是好吃，不好吃？那就一五一十说出来。如果都像满大街的美食媒体所推荐的探店文章那样，走进哪个店都描绘得令你垂涎欲滴，甜蜜如初恋，那真的是在扯淡。
另外，关于吃日料这件事，我有几个建议说给大家听听。
1、 如果只是偶尔对付一下午餐或晚餐，那么像仓桥家和味藏这种地方就挺不错，起码性价比相对高一些。
2、 日料并非咱们国人的主流食物，又不是天天吃，偶尔尝尝鲜嘛，所以我个人的价值观是：哪怕多花几百块钱，也尽量要挑优质的食材来吃。人生很短，善待自己，善待自己的胃。
3、 如非必要，尽量选择在家吃饭吧，又健康又实惠。这是我一直以来给大家最诚恳的建议，这也是我做这个菜谱记录最大的意义所在。
感谢您关注：江城潮爸 头条号 ；其实关不关注无所谓，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房操练带来一点帮助。那么我就很开心了。更多家常菜做法，在潮爸的菜谱里还有几百道，如果找不到，请随时私信给我。
,
