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1、生煎包又称生煎馒头是流行于上海的一种地方传统小吃，简称为生煎，上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。
2、 今天老刘就来分享一下“家庭版煎包”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
面粉、酵母粉、肉糜、小葱、麻辣鲜、葱末、十三香、生抽、老抽、蚝油
4、250克温水加5克酵母搅拌到无干粉颗粒，分次加拌到面粉里搅拌成面絮，用手揉成光滑面团，包上保鲜膜摆在温暖的地方发酵两倍大。肉馅里加入凉水抓匀摔打一下，摔打上劲
5、再加入少许食用盐揉抓均匀，放点葱末、姜末、麻辣鲜、十三香。用烧好的热油浇在上面，用勺子搅动，加入生抽、老抽、蚝油再次给它抓匀。面团发酵好了，板上撒一点干面粉，醒好的面团拿出轻轻揉搓
6、面团揉成长条，切成像包饺子差不多大小的面剂子，用擀面杖擀成薄皮，中间要厚一点，擀好的皮包上保鲜膜，防止风干。把肉馅放在皮子中间，用拇指塞在里面边上捏褶皱，包子就做好了
7、包上保鲜膜，让它二次醒发。平底锅倒入少许色拉油，把包好的汤包摆入锅中，小火慢煎。凉水里面加一点面粉搅匀。煎包底部呈金黄，倒入调好的面粉水，盖住包子的三分之一
8、调中火，面粉水煎的差不多时转小火，出锅前撒上点葱花，家庭版汤包就做好了
9、吃上刚出锅的生煎包，更有利于驱走寒气，嚼出香味，吸收营养
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