主料：
鱿鱼须500克
辅料：
青红辣椒各一个
配料：
干辣椒20克 花椒20-30粒 姜片10克 大蒜一头 葱一根 盐3克 味精1克 生抽5克 老抽3克 蚝油10克 料酒15克
制作方法：
1、起锅烧水，水烧开后加鱿鱼须、料酒，焯变色后快速捞起沥干水分备用。
2、大蒜、姜切片，葱切花，青椒切滚刀，干辣椒切段备用。
3、起锅烧油，依次放入干辣椒、花椒、葱花、姜片蒜片煸炒至辣椒变色。倒入鱿鱼片、料酒、老抽、蚝油翻炒至表面油亮，再加入青红椒、蒜片炒匀。
4、入盐、生抽、味精调味后即可起锅。
注：
鱿鱼级容易炒老，更有嚼劲，所以不可久炒
水烧开再放鱿鱼须焯烫
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